Crystal Nelson
Garbantzuekin egindako pure goxoa gero eta gehiago aurkitzen ari da Alemaniako sukaldeetan. Hummus zergatik den hain osasuntsua eta nola eusten dion pasta hobekien gure osasunari. Zuk ere hummus egitea zein erraza den erakutsiko dizugu.
Erraza da prestatzen, polifazetikoa eta goxo goxoa; ez da arrazoirik gabe hummusak mendebaldeko sukaldeak konkistatu dituela azken urteotan. Baina Ekialde Hurbileko espezialitateak are gehiago egin dezake: bere osagai osasuntsuak gaixotasun ugarietatik babes gaitzake. Zergatik da hain osasuntsua hummus? Hummus osasunerako onura garrantzitsuenak laburtu ditugu zuretzat.
Hummus-ek ile-galera arintzen du
Ilea galtzea, nekea eta kontzentrazio falta: sintoma hauek guztiak burdin eskasia batekin egon daitezke. Garbantzuak burdin-iturri onak dira - horietako 100 gramok dagoeneko gomendatutako dosia baino gehiago (6.5 mg) ematen dute (gizonentzat 1 mg, emakumezkoentzat 2 mg, haurdun dauden emakumezkoentzat 3 mg). Lekaleek C bitamina ere badute, gorputzari burdina xurgatzen laguntzen diona.
Hummus aknearen aurka laguntzen du
Bere indize gluzemiko (GI) baxuak frogatzen du hummus osasuntsua dela. Honek karbohidratoak dituzten elikagaiek odoleko azukre mailan duten eragina deskribatzen du. Zenbat eta GI handiagoa izan, orduan eta azkarrago eta indartsuago igotzen da odoleko azukre-maila, baina gero berriro ere azkar jaisten da. IG altua duten elikagaiek epe laburreko energia-bultzada ematen dute, eta askotan janari-irrika berriak izaten dira. IG baxua duten elikagaiek odoleko azukre-maila astiroago eta gutxiago igotzen dute, baina egonkorra izaten jarraitzen du denbora gehiagoz.
Emaitza: asetasun sentsazio luzeagoa. Hummus-ak 25eko GI du. Konparazio baterako, platanoek 52ko IG dute, patata pureak 80 eta dextrosa 100. Diabetikoei elikagaien indize gluzemikoan arreta jartzea gomendatzen zaie. Gauza bera gertatzen da aknea jasaten dutenekin: IG altuko elikagaiek aknearen agerraldiak eragin ditzakete.
Hummus depresioa saihesten du
Azido folikoa mantenugai garrantzitsua da - gabeziak suminkortasuna, depresio-aldarte, anemia eta gaixotasun kardiobaskularra ekar ditzake. Medikuek elikagaien bidez egunero 300 mikrogramo azido foliko kontsumitzea gomendatzen dute - 100 gramo garbantzuek 333 mikrogramo dituzte dagoeneko. Haurdunaldian, eguneko dosia 550 mikrogramora igo behar da, mantenugaia ezinbestekoa delako zelulak eratzeko eta zatitzeko eta plazentaren eta fetuaren hazkundean eragiten baitu. Haurdun dauden emakumeen gabeziak deformazioak sor ditzake jaioberriarengan.
Pisua galtzen laguntzen du
Eta humusa osasuntsua den beste seinale bat da: Garbantzuak zuntz iturri bikainak dira. Zuntzak gure odoleko azukrearen eta kolesterolaren kontzentrazioa gehiegi handitzen ez dela ziurtatzen du. Gainera, urdaileko hustuketa atzeratzen dute eta, horrela, asetasun sentsazio luzeagoa bermatzen dute. AEBetako ikerketa batek duela gutxi erakutsi du egunero gutxienez 30 gramo zuntz kontsumitzea nahikoa dela pisua galtzeko, nahiz eta gainerako elikadura-ohiturak berdin mantendu. Hasieran ez dirudi askorik, baina adituen kalkuluen arabera, egunean 20 gramo inguru kontsumitzen ditugu batez beste. 17 gramo garbantzutan 100 gramo zuntz daude.
