John Myers
Kiribati sukaldaritzaren zaporeak arakatzen
Kiribati Ozeano Bareko erdialdean dagoen uharte txiki bat da. Bere sukaldaritzak bere kokapenaren eragin handia du eta kokoa, arraina eta beste itsaski batzuk oinarrizko osagai gisa erabiltzen ditu. Janaria freskoa eta sinplea da normalean, osagaien zapore naturalak zaintzeari begira.
Kiribatiko sukaldaritzak ere eragin handia du inguruko herrialdeek eta kulturek. Adibidez, taroa oinarrizko elikagai gisa erabiltzea hari arrunta da Pazifikoko uharteetan. Sukaldaritza Kiribatiko historia kolonialaren eragina ere bada, britainiar eta japoniar sukaldaritzak bere garapenean zeresan handia izan du.
Espezien erabilera Kiribateko sukaldaritzan
Kiribatiko sukaldaritza normalean bere pikanteagatik ezaguna ez den arren, espeziek zeresan handia dute herrialdeko sukaldaritzan. Kiribatiko sukaldaritzan erabiltzen diren espezierik ohikoenak baratxuria, jengibrea eta tipula dira. Espezia hauek maiz erabiltzen dira zopak, gisatuak eta curryak egiteko oinarri gisa.
Kiribatiko sukaldaritzan erabili ohi den beste espezia bat turmeric da. Turmeric platerei kolore hori bizia eta zapore sotila emateko erabiltzen da. Koko-esnea duten plateretan erabili ohi da, hala nola, curry eta gisatuak.
Kiribati sukaldaritza pikanteagatik ezaguna al da?
Orokorrean, Kiribatiko sukaldaritza ez da ezaguna bere pikanteagatik. Zaporeak normalean leunak dira eta osagaien zapore naturalak nabarmendu nahi dituzte. Hala ere, plater batzuek pipermina erabiltzen dute bero pixka bat gehitzeko.
Pikanteagatik ezaguna den plater bat ika mata da, hau da, arrain gordinaren entsalada, limoi zukuan eta koko esnetan marinatuta dagoena. Plateraren bertsio batzuek piperminak erabiltzen dituzte bero pixka bat gehitzeko, eta beste batzuek espezia guztiz baztertzen dute.
Ondorioz, Kiribatiko sukaldaritza normalean pikanteagatik ezaguna ez den arren, espeziak erabiltzen ditu bere zaporeak hobetzeko. Sukaldaritza osagai freskoetara eta haien zapore naturalak gordetzen ditu, denboran zehar eragina izan duten inguruko kulturei keinu bat eginez.
