John Myers
Senegalgo Sukaldaritza: Inguruko Herrialdeetako eraginen fusioa
Senegal Mendebaldeko Afrikako herrialde bat da, Ginea, Mali eta Mauritania bezalako herrialdeekin muga egiten duena. Ez da harritzekoa ondoko herrialde hauek Senegaleko gastronomian eragina izatea. Senegalgo sukaldaritza aldameneko herrialdeetako eraginen fusioa da, anitza eta bakarra bihurtuz. Kultura arteko sukaldaritzaren adibide ezin hobea da.
Ginea, Mali eta Mauritaniaren eragina Senegalgo gastronomian
Ginea, Mali eta Mauritaniak eragin handia izan dute Senegalgo gastronomian. Esaterako, artatxikia, sorgoa eta fonioaren erabilera Senegalgo sukaldaritzan Maliren eragina du. Senegalgo plater askotan kakahueteak erabiltzeak Ginearen eragina du. Mauritaniako haragi handiko sukaldaritza Senegalek arkume eta ahuntz haragiaren erabileran islatzen da. Inguruko herrialde hauen eraginak Senegaleko sukaldaritza gaur egungo moduan moldatzen lagundu du.
Yassatik Thieboudiennera: Senegaleko kulturen arteko sukaldaritzari begirada bat
Yassa eta Thieboudienne Senegaleko plater ezagunenetako bi dira. Yassa oilasko edo arrain marinatuarekin, barazkiekin eta espeziekin egindako plater bat da. Normalean arrozarekin edo kuskusarekin zerbitzatzen da. Thieboudienne, berriz, arrain, barazki eta espeziekin prestatutako arroz platera da. "Thieboudienne" izena "arroza eta arraina" itzultzen du woloferaz, Senegalen gehien hitz egiten den hizkuntzetako bat. Plater hauek, besteak beste, ondoko herrialdeek Senegalgo sukaldaritzak nola eragin duen erakusten dute.
Amaitzeko, Senegalgo sukaldaritza herrialdearen historia aberatsaren eta kultur aniztasunaren produktua da. Ginea, Mali eta Mauritaniak Senegalgo gastronomian izan duten eragina sukaldaritza berezia eta zaporetsua sortzen lagundu du. Yassatik Thieboudiennera, Senegaleko kultur arteko sukaldaritza zentzumenen festa da.
