John Myers
(Landuak) ahabiak ahabietatik desberdinak dira, baia itxura oso antzekoa bada ere. Hala ere, biak genero berekoak dira: Vaccinium txilar familiako generoa da (bot. Ericaceae) eta 500 espezie gehienez ipar hemisferioan aurkitzen dira. Bere fruitu txiki eta urdin ilunek baia antzeko zapore sotil gozoa dute eta zuku gorri iluna askatzen dute.
Bi motak, askotan baia batean konbinatzen direnak, ezaugarri hauek dituzte:
Ahabi amerikarrak edo landuak (Vaccinium corymbosum) fruitu-gorputz handiagoak ditu: 3 cm-rainokoak, haragi arina, baia sendoak. Landatutako ahabiak Ipar Amerikatik datoz eta han erabili izan dira Europako basoko ahabiak bezain denbora luzez. Honen alde handia: ez dute tindatzen. Landatutako ahabiak ez dira urdinak barrutik eta azalak ere pigmentu gutxi batzuk ditu (antozianinak).
Basoko ahabiak (Vaccinium myrtillus) fruitu txikiagoak dituzte, 1 cm-koak, urdin ilunak eta moreak, fruituaren pigmentu-eduki handia dela eta. Espeziea Europa osoan dago, frantsesezko “myrtille” edo italiar “mirtillo” bezalako izenekin aitor daiteke. Hemen, ordea, iraupena oso mugatua da fruituaren irmotasun faltagatik. Ekainetik irailera bitartean baso-ahabiak baso urrietan bil daitezkeen arren, landatutako ahabiak urte osoan eskuragarri daude inportazio gisa edo tokiko ekoizpenetik.
Oro har, baia fresko jaten da, esnearekin edo jogurtarekin adibidez, edo konpotak egiteko erabiltzen dira. Gure ahabi marmelada errezeta ere erabil dezakezu fruta zabaltzeko. Blueberriak ere egokiak dira pastelak, krepeak edo hainbat postretarako, hala nola ahabi-muffinak, clafoutis edo ahabi-krepeak. Baia ilunek blueberry smoothie bati kolore indartsua eta baia usaina ematen diote. Presioarekiko sentikorrak diren baia plater batean zabaldu behar dira eta kontsumitu baino lehen laburki garbitu eta gero arretaz lehortu sukaldeko eskuoihal batekin.
Ahabiak zuk zeuk bildu nahi badituzu, ondo jakin beharko zenuke. Bestela, nahasteko arriskua dago bog bilberry edo mozkor deritzonarekin. Hau ere blueberrien generokoa da, baina ahabiak edo ahabiak ez bezala, intoxikazioak eta intoxikazio sintomak sor ditzake.
