John Myers
Edukiak
show
Osagaiak
Zopa:
- 300 g Cocktail tomate freskoak
- 800 g Tomateak zatitan moztuta lataren gainean
- 1 tamaina ertainekoa Tipula
- 20 g Baratxuria
- 1 tamaina Piper gorriak
- 1 tbsp Oregano lehortua
- 4 tbsp Oliba olioa
- 300 ml Barazki salda
- 2 tbsp Ozpin balsamiko iluna
- 2 tbsp Tomate pasta
- 4 Bulegoak Albaka freskoa
- 50 g Parmesano birrindu berria
- 3 TSP Salt
- 3 tbsp Sugar
- 1 TSP Pipermin gorriak
- Pepper
Albahaka aparra:
- 40 g Creme Fraiche Gazta
- 50 ml Cream
- 50 ml Esnea% 3.5
- 15 g Hosto hosto freskoak
- 1,5 TSP Salt
Oliba bruschetta:
- 8 diskoak Chiabatta ogia gutxi gorabehera. 1 cm-ko lodiera
- 40 g Oliba beltzak, zurbilak
- 30 g Tipula
- 4 tbsp Baratxuri olioa
- 8 tbsp Oliba olioa
- Salt
Argibideak
Zopa:
- Garbitu tomateak, erditik moztu. Tipula zuritu eta dado txikitan moztu. Baratxuria zuritu, fin-fin txikitu. Piperrak garbitu, zurtoina kendu, erditik moztu, muin eta kubo txikitan moztu. Parmesanoa fin-fin birrindu. Moztu albahaka hostoak zurtoinetatik.
- Kazola handiago batean, tipula, baratxuria, piperra eta oreganoa salteatu oliba-olioan. Gehitu erdibitutako koktel tomateak (azalarekin), izerditu horiekin, desglazetu 200 ml saldarekin eta egosi sutan gutxi gorabehera. 5 minutu su ertainean. Tomateak bigun daudenean, gehitu kontserbako tomateak, tomate-pasta eta ozpin balsamikoa, ondo nahasi eta sutan egosi beste 5 minutuz.
- Ondoren, purea eskuko irabiagailuarekin dena krematsua izan arte. Zopak, ordea, «egituraren bat» izan dezake. Hori gustatzen ez bazaizu, sukaldeko bahe batetik pasa dezakezu. Ondoren, gehitu albahaka hostoak eta erabili eskuko irabiagailuan zopan txikitzeko. Hemen ere hosto zati txikiak ikusten dira ondoren.
- Azkenik parmesanoa eskuko irabiagailuarekin nahastu eta zopa piper, gatza, azukrea eta pipermin malutekin ondu. Nahita krematsua izan behar du eta ez oso mehea. Behar izanez gero, gainerako barazki-salda gehituz erregula dezakezu.
Albahaka aparra:
- Jarri kreme fraiche, esnegaina, esnea eta albahaka hostoak ontzi estu eta altuago batean eta ondo nahastu eskuko irabiagailuarekin. Ondoren, kazola batera bota eta irakiten utzi pixka bat nahastuz, gatzarekin ondu eta eskuko irabiagailuan irabiagailuan indarrez aparra eman aurretik, kazola angeluan jarrita zerbitzatu baino lehen.
Oliba bruschetta:
- Olibak fin-fin txikitu. Tipula zuritu eta dado oso finetan moztu. Berotu baratxuri olioa zartagin handi batean. Bertan tipula eta oliba kuboak izerditu. Jarri oliba olioa ontzi batean, gehitu tipula eta oliba nahasketa baratxuri olioa barne, dena ondo nahastu eta gatzarekin ondu.
- Orain jarri ogi xerrak zartagin berean eta txigortu bi aldeetatik su ertainean.
- Zerbitzatu zopa albahaka apararekin topping gisa eta zerbitzatu bruschettarekin ............. Bide batez, udan ez du zapore ona bakarrik ........ ; -)))
oharpen:
- Tomate freskoak bakarrik erabil ditzakezu, edo kontserbak bakarrik. Niretzat nahasketa bat izan zen nire azken baratzeko tomateak prozesatu nituelako, baina ez ziren nahikoa izango.
