Otarrainxkak piperminarekin eta bainilarekin lurrunetan papaia epeletan eta aguakatearen entsalada freskoarekin

Baliteke otarrainxkak zuritu eta hesteak kendu. Pipermina moztu eta haziak kendu. Ondoren, txikitu eta gehitu otarrainxkak. Moztu bainila leka eta kendu mamia labana batekin. Gehitu mamia eta leka otarrainxkak. Ondoren, nahastu guztia ketjap manis edo soja saltsarekin eta gatz eta azukre pixka batekin. Ondoren, utzi gutxienez ordubetez.

Moztu azenarioak zurituarekin luzera zerrenda finetan (azala zuritzean bezala). Ondoren, moztu zerrenda hauek labana batekin zerrenda finagoetan. Moztu mihilua xerra finetan xerra fin batekin eta birrindu jengibrea fin-fin. Nahastu azenarioak, mihilua eta jengibrea gatz pixka batekin eta bi azukre pixka batekin. Ondoren, eskuz oratu dena eta utzi 30 minutuz gutxienez. Moztu albahaka, martorri eta piperraren hostoak, gutxi gorabehera txikitu, nahastu eta alde batera utzi. Zuritu papaia eta aguakatea eta moztu biak zerrenda meheetan.

Berotu oliba olio pixka bat zartagin handi batean. Ondoren, salteatu azenarioak, mihilua eta jengibrea barazki zukua atera arte. Ondoren, barazki saldarekin desglazetu. Utzi egosten likidoaren erdia inguru lurrundu arte eta, ondoren, itzali sukaldea, baina utzi zartagina platerean. Tolestu papaia eta aguakatea, belar erdia eta piper pixka bat xehatuta. Otarrainxkak ere frijitu oliba-olio beroan, atzealdean ireki edo zatitu arte, eta berehala kendu sutik. Jarri barazkiak plateretan pintzaz eta gainean otarrainxkak. Ondoren, gainerako belarrak eta mostaza kimuak edo kresalak hautseztatu. Azkenik, zabaldu gainean wasabi krema. Zerbitzatu ogi zuri batekin (ciabatta edo baguette).