John Myers
Edukiak
show
Osagaiak
Apaintzeko:
- 3 txiki Tipula, gorria
- 3 tamaina ertainekoa Baratxuri aleak, freskoak
- 30 g Jengibre zatitua, freskoa edo izoztua
- 2 tbsp Sunflower olioa
- 2 txiki Piperminak, berdeak
- 5 g Ganba-pasta, (Terasi Udang)
- 1 tbsp Ostra saltsa, (Saus Tiram)
- 1 tbsp Arrain saltsa, arina
- 200 g Koko ura
- 200 ml Koko esnea, krematsua (% 24 koipea)
- 5 koilarakada (pilatua) Kakahueteak, erre gabe, (Asiashop)
- 2 txiki Berenjena, txikia, biribila, morea
- 1 txiki tipulatxa
- 1 txiki Aza edo apioa, freskoa
- 1 txiki Loreak eta hostoak
Also:
- 1 litroa Frijitzeko olioa
Argibideak
- Bereizi izterrean beheko hanka artikulazioan, kendu azala. Bi muturretatik tipula gorri txikiak eta baratxuriak zuritu eta xerra finetan moztu.
Browning:
- Berotu frijitzeko olioa 220 gradutan eta frijitu oilasko hankak banan-banan 30 segundoz (gorritu).
Jengibre kuboak:
- Jengibre freskoa garbitu eta zuritu, gutxi gorabehera zatitan moztu. 4 cm luze. Moztu zatiak luzera xerra finetan eta moztu zerrendatan. Landu zerrendak zeharka kubo txikitan. Izoztu erabili gabeko kuboak. Pisatu izoztutako produktuak eta utzi desizozten.
- Garbitu pipermin txiki eta berdeak eta moztu gurutzatu xerra finetan. Utzi aleak eta bota zurtoinak. Moztu ganba-pasta (Terasi Udang) bloketik eta xehatu.
- Garbitu berenjena txiki eta biribilak, moztu zurtoinen muturrak laurdenetan luzera eta erdira banatu. Ebaki txalota gurutzatu eraztunetan gutxi gorabehera. 5 mm-ko zabalera.
- Berotu kakahuete olioa wok batean. Gehitu tipula eta frijitu zeharrargitsu arte. Ondoren, gehitu baratxuri aleak eta jengibrea eta frijitu 1 minutuz. Gehitu ganba-pasta xehatua eta pipermina eta frijitu beste minutu batez. Desglaze koko urarekin.
- Gehitu ostra saltsa eta arrain saltsa eta ondo nahasi. Sua murriztu eta koko-esnea gehitu. Ondo nahastu dena, gehitu kakahueteak eta oilasko zatiak eta egosi sutan estalkiarekin 30 minutuz.
- Gehitu alberjiniak eta txalotak, irakiten 3 minutuz eta kendu zartagina sutik. Haragi zatiak saldatik kendu eta hozten utzi.
- Amaitutako jengibre-oilaskoaren hezurretatik haragia kendu eta zerbitzatu ontzi batean berenjena eta kakahueekin batera. Bota salda neurri handi batean aparteko ontzi batean. Zabaldu apioa oilaskoaren gainean, apaindu eta zerbitzatu jengibrezko oilaskoa arroz zuri eta egosi luzearekin.
