Limoi tarta merengearekin, limoi eta albahaka granita eta abaraska

Orea egiteko osagaiak erabiliz, oratu pasta labur leun bat. Ondoren, orea paper paperean bildu eta hozkailuan sartu ordubetez. Bitartean, jarri limoi zukua azukrea eta gurinarekin kazola batean eta berotu irabiatuz gurina eta azukrea desegin arte. Nahastu arrautzak eta almidoia ontzi txiki batean. Gehitu limoi zukua arrautza nahasketara, koilarakada aldi berean, eta irabiatu. Ondoren, gehitu arrautza-nahasketa gainerako limoi-zukuari kazolan eta berotu irabiatuz, limoi-mamia loditu arte. Atera pasta laburra hozkailutik eta zabaldu 0.5 cm-ko lodiera irinezko lan-azalera batean. Orearekin koipeztaturiko tarta forma bat lerrokatu, labeko paperarekin forratu eta arrozarekin edo ilar labean pisatu labe itsurako. Egosi aldez aurretik berotutako labean 180 gradutan 15 minutuz. Bitartean, irabiatu arrautza zuringoa eta azukrea oso gogorra izan arte eta tolestu almidoi koilaratxo bat. Zabaldu limoi-mamia eta merengea labean labean itsu-opilean eta labean berriro 15-20 minutuz. Beharrezkoa izanez gero, labearen parrilla funtzioa piztu azken bost minutuetan, merengeak ondo gorritu dezan kanpaia.

Egosi ura eta azukrea kazola txiki batean 10 minutuz azukrea disolbatu arte eta nahasketa pixka bat loditu arte. Utzi hozten. Limoiak estutu, gero bahe fin batetik bota. Gehitu almibarretan eta irabiatu. Utzi nahasketa 30 minutuz. Gehitu zestoa eta albahaka txikitua eta irabiatu berriro indarrez. Bota nahasketa plastikozko ontzi batean eta jarri zuzenean izozkailuan. 30 minutu igaro ondoren sardexka batekin nahastu, gero izozkailuan sartu beste 30 minutuz. Errepikatu prozesua gutxi gorabehera. 30 minuturo. Granita ez da izoztu behar eta, gainera, korapilotsu geratu behar da. Jateko prest dago gutxi gorabehera. 4 ordu. Horretarako, atera izozkailutik eta ontzitik kontu handiz kendu sardexka batekin, edalontzi batera bota eta berehala zerbitzatu.

Hornitu bero-erresistentea den ontzi txiki bat labeko paperarekin eta ornitu olio pixka batekin. Jarri azukrea eta eztia kazola batean 30 ml urrekin, berotu poliki-poliki nahastuz azukre-kristalak disolbatu arte. Nahastu glukosa almibarretan eta egosi dena 150 gradutan karamelu argira arte. Kendu sutik eta hautseztatu gozogintza soda azukrea eta nahasi arretaz. KONTUZ, karameluak apar asko egingo du! Bota nahasketa ontzira eta utzi ordubete inguru. Abaraska zatitan hautsi eta postrearen gainean hautseztatu apaingarri gisa.

Jarri pestoa egiteko osagai guztiak txupinera batean eta nahastu pesto pixka bat potolo batean.