Patata Entsalada Arina Etxeko Jogurt Maionesarekin

Nahastu arrautza gorringoak, limoi zukua, mostaza eta baratxuria eskuko nahasgailuaren irabiagailuarekin. Olioa nahastu, tantaz tanta, gero, poliki-poliki loditzen den korronte mehe batean, maionesa sendo bat sortu arte. Jogurtarekin nahastu eta gatza eta piperbeltzarekin ondu.

Egosi patatak jaka-patatetan. Xukatu ura, utzi patatak hozten. Zuritu eta xerratan moztu. Gatza eta piper apur bat. Nahastu tipula zatitua eta pepinilloak zatituta. Nahasi jogurt maionesa eta ondu amaitutako entsalada gustura. On egin!

Prestatu patata entsalada egun bat lehenago, zeharkatu ahal izateko. Hotza jarri arrautza gordinak direla eta! Nire esperientziaren arabera, saltsa asko xurgatzen du, beraz, entsalada saltsa kantitatea eskuzabala da. Hasieran nahikoa saltsa bakarrik botatzen dut polita eta "lopatua" egon arte, gainerako saltsa hozkailuan gorde eta hurrengo egunean berriro botatzen dut saltsa patateak xurgatu badu. Ondu berriro gatza eta piperbeltza, eginda. Zuritzea lan astakeria da, baina gero Gabon gauean ez duzu lanik gehiago egiteko, adibidez, saltxitxak gehitu eta Gabon gaueko plater klasikoa prest dago. Beharrezkoa bada, nahasi perrexila freskoa eta apaindu.