John Myers
Lima perretxikoa ostra perretxikoaren ahaidea da. Kolore biziari zor dio izena. Perretxikoak multzo trinkoetan hazten dira, txapela inbutu formakoa da, 2-5 cm-ko zabalera du, zurtoina laburra, leuna eta lehorra horia argia da.
Jatorria
Tradizionalki, perretxikoak Ekialdeko Asian, Taiwanen, AEBetan hazten dira, eta gaur egun ere Europan.
Denboraldia
Urte osoan eskuragarri.
Gustu
Ezki-perretxikoak bere usain arina, fruta eta apur bat garratza du ezaugarri.
Erabili
Gordinik benetako jaki bat da eta limoi-zuku pixka batekin konbinatuta, limoi onddoa begi eta ahosabaia benetako gozoa da Mediterraneoko plater askotan. Baina entsaladekin, haragiarekin, arrainekin eta pasta platerekin ere ondo moldatzen da. Goxo-goxoa ere: errege ostra perretxikoak! Landutako perretxikoekin plater bikainak aurki ditzakezu gure perretxiko erregearen errezetetan.
Biltegiratzea
Limoizko perretxikoak zapi heze batean bildu eta leku freskoan gorde. Horrela mantentzen da 4-5 egunez.
