Paul Keller
Data almibarretan gozoa, gozoa eta kaloria gutxikoa ez ezik. Ikerketa berriek erakusten dute efektu antibiotiko bat ere baduela. Eta onena, erraz egin dezakezu zuk zeuk!
Datil almibarretan oso osasungarria ez ezik, efektu antibiotikoa ere badu behar bezala egiten bada. Datil almibarretan osasuntsu erosi nahi ez baduzu, erraz egin dezakezu zuk zeuk.
Egin ziropa zuk zeuk: Antibiotiko naturala
"Azukre koilarakada batek sendagai mingotsa gozotzen duenean, sendagaiak bai, sendagaiak gozotu egiten ditu..."
Bai, zuzena da. Azukrea hainbat sendagai, otordu eta baita eguna ere gozotu ditzake. Eta ez bakarrik Mary Poppinsek jakinduria hau pantaila handitik apurtu zuenetik. Ez da harritzekoa azken urteotan alemaniarrek ere azukre kontsumoan asko parte hartu izana.
Osasunaren Mundu Erakundearen (OME) arabera, eguneko gehienezko azukre-kontsumoa energia-kontsumo osoaren ehuneko hamar baino txikiagoa izan behar da obesitatea (gehiegizko pisua) eta diabetesa saihesteko. “Foodwatch” elkarteak ohartarazi du haurren eta gazteen azukrearen kontsumoa, bereziki, gomendio horren gainetik dagoela. Kontsumitzaileengan harrapatu duen joera kezkagarria.
Alemaniako 2019ko Nutrizio Txostenak inkestatuen lau bosten baino gehiago azukre kontsumoa murriztearen alde daudela erakusten du.
Gozokirik gabe ez egiteko modu ona azukrearen ordezkoak dira.
Edulkoratzaile alternatibo ugarik, hala nola astigarrak edo melaza, mahaiko azukre arrunta baino osasuntsuagoak direla iragartzen dute, eta hala ere, janariari nolabaiteko goxotasun hori ematen diote. Guztiz gomendagarria den alternatiba bat, oso ezaugarri berezi batekin arreta erakarri duena, dattil almibarretan da. Gozoa eta goxoa ez ezik, Manuka eztiaren antzeko balio sendagarria ere badu.
Datil almibarretan antibiotikoak baino hobea da?
Datil almibarraren abantaila nagusietako bat osagai baliotsuak dira. Cardiff Metropolitan University-ko Hajer Taleb ikasleak zuzendutako ikerketa-talde batek proba batzuetan frogatu ahal izan zuen modu naturalean ekoitzitako data almibarretan antibiotiko eragina duela zenbait bakteriotan. Data almibarretan Staphylococcus aureus (zauri kronikoen abiarazlea) eta Escherichia coli patogenoekin (askotan hesteetako infekzioen kausa) lotzen zen. Emaitza: bakterio-tentsioen hedapena asko murriztu zen.
Antibiotiko efektuaren arrazoia dattilaren almibarretan dauden konposatu fenolikoak dira, dataren heltze-prozesuan sortzen direnak. Cardiff Metropolitan University-ko Ara Kanekanian doktoreak, data-ziropearen antibiotikoen efektuei buruzko ikerketa-seriea zuzentzen duena, hala ere, almibarretan antiinflamatorio gisa erabiltzeaz ohartarazi du, adibidez, zauriak sendatzeko. Ikerketa oraindik ez da amaitu. Era berean, antibiotikoen efektua modu naturalean ekoitzitako data almibarretan bakarrik frogatu liteke. Artifizialki ekoitzitako almibarretan, azukre eta zapore desberdinak baino ez ditu baina polifenolik gabe, efektu hori ez da antzematen.
Hala ere, data almibarretan azukrearen alternatiba erakargarria bihurtzen duten beste propietate positibo batzuk ere baditu.
Data almibarretan osasuntsua al da? Azukrearen ordezko naturalen abantailen eta desabantailen ikuspegi orokorra
Askorentzat ere oso interesgarria den edulkoratzailearen abantaila bat etxeko azukre konbentzionalak baino kaloria nabarmen gutxiago dituela da. Batez beste, 100 gramo ziropeek 280 kaloria dituzte. Konparazio baterako: 100 gramo azukrek 400 kaloria inguru dituzte. Horrez gain, almibarrak mahaiko azukreak falta dituen beste mantenugai batzuk ere ematen ditu. 1.2 gramo proteina eta gehienez 1.4 gramo zuntz barne 100 gramorako.
Bestalde, dattil almibarretan dagoen fruktosa kantitateak eragin negatiboa izan dezake. Fruktosaren intolerantzia duten pertsonek data almibarretan zin egin beharko lukete eta beste azukre alternatiba bat bilatu behar dute.
Horrez gain, data almibarretan, noski, mahaiko azukre arrunta baino garestiagoa da ekoizteko eta saltzeko ere. Baina: kostu batzuk aurrezteko, zuk zeuk egin dezakezu almibarra erraz.
