Egin Mango Chutney zuk zeuk: Hona hemen nola egin

Egin zuk zeuk mango txutney: oinarrizko errezeta

Indiako mango txutneyrako, osagai hauek behar dituzu: 2 mango heldu, 2 tipula, jengibre pixka bat (gutxi gorabehera 5 cm-ko pieza), pipermin laurden bat, 3 koilarakada ardo zuri ozpin, 1 lima (horren zukua), 2. koilarakada azukrea, curry espezia, turmeric espezia, gatza eta piperra. Sukaldeko tresna hauek ere beharko dituzu: patata-azala, mozteko taula, labana eta kazola.

1. Lehenik eta behin, zuritu mangoa, kendu harria eta moztu fruta dado txikitan. Ondoren, zuritu jengibrea eta tipula. Moztu biak kubo finetan.
2. Garbitu pipermina. Leka erdira kendu eta haziak kendu. Moztu pipermina eraztun finetan.
3. Estutu karea, limoi zukua lortzeko.
4. Jarri ardo zuriaren ozpina, limoi zukua eta azukrea kazola batean. Berotu dena sutan.
5. Masa pixka bat berotu ondoren, gehitu mango xerra, tipula, pipermina eta jengibrea. Utzi dena su baxuan 10 bat minutuz.
6. Egosteko denbora igaro ondoren, dastatu txutney espeziekin. Horretarako, erabili curry, turmeric, gatza eta piperra.
7. Bota mango txutney ontzi egoki batean. Chutney-a kontserbatu nahi baduzu, bete oraindik bero dagoen nahasketa esterilizatutako kontserba-ontzietan. Jarri potoa hankaz gora eta utzi guztiz hozten.
8. Potoa hermetikoa bada, txutneya hainbat hilabetez mantenduko da. Irekitako chutney bat hozkailuan gorde behar da eta 2-3 asteren buruan kontsumitu.

Mango chutney erabil daiteke horretarako

Mango txutney-aren zaporea gozoa eta pikantea dela deskriba daiteke. Beraz, plater batzuetan ondo erabil daiteke.

• Chutney-ak zapore ona du haragi eta arrain platerekin. Zerbitzatu txutney z. B. parrillan erretzean udan bainu gisa.
• Oro har, era askotara erabil daiteke Asiako sukaldaritzan. Bidaietako edozein plateretan, adibidez. B. curry bat, mango txutney-a irabiatu dezakezu.
• Patata-krepeak gustatzen bazaizkizu, zerbitzatu txutneyarekin eta hautseztatu martorri txikitu berria.
• Txutney ere ondo dator txerri-medailoiekin. Arroz basatiarekin zerbitzatu.