Egin Skyr zeure burua: Protein Bonbaren errezeta sinplea

Proteina bonba skyr nahiko erraza da zeure burua egiteko. Esne-plater preziatua prestatzerakoan benetan behar duzun gauza bakarra pazientzia pixka bat da. Baina diru asko aurrezten duzu, gaur egun oso modan dauden beste produktu guztiak bezala, skyr nahiko garestia baita dendetan.

Egin zure skyr - osagai hauek behar dituzu Islandiako esne platerako

Zeuk skyr goxoa egin nahi baduzu, nahiko merkeak diren hiru osagai besterik ez dituzu behar: esne freskoa, krema garratza eta kasala. Lab tableta moduan eskuragarri dago merkatari eta farmazi espezializatuetan.

• Gauza jakina da txahalen sabeletik lortzen dela kasala, baina lasai, barazkijaleek ere egin dezakete beren skyr. Aspalditik badago txakalaren bertsio beganoa ere.
• Zure skyr-a ekoiztea, beraz, bereziki erabilgarria da barazkijaleentzat, hori baita esne-platera begetarianoa dela guztiz ziur egon zaitezkeen modu bakarra.
• Behar dituzun tresnak eltze handi bat, gazta lihoa edo fruitu lehor esne poltsa bat eta irabiagailua edo koilara bat dira. Gazta eskuan ez baduzu, kotoizko eskuoihal mehe batek balio du.

Horrela egiten duzu ekoizpena

Noski, ekoitzitako kopurua zenbat erabiliko duzun araberakoa da guztiz. Sinpletasunaren mesedetan, orain litro bat esne hartuko dugu, kantitatea erraz bihur dezazun. Gantz gutxiko esne fresko litro baterako, gehitu 200 gramo krema garratza eta kalamu tableta erdi bat. Tresna guztiak batera badituzu, has zaitezke:

1. Lehenik eta behin, jarri esnea sutan eta utzi irakiten. Ondoren, itxaron tenperatura 40 gradura jaitsi arte.
2. Esnea hozten ari den bitartean, irabiatu krema garratza krematsua izan arte eta ur epeletan disolbatu kaskar tableta. Ondoren, gehitu biak 40 graduko esneari.
3. Dena ondo nahastu eta gero eltzea estali. Orain 24 orduko atsedenaldia duzu, zeren eta zure skyr-ak zenbat denbora behar duen atseden hartu.
4. Itxaronaldia amaitzean, hartu ontzi bat eta erabili fruitu lehor esne-poltsa gainean ia prest dagoen skyr-a estutzeko. Bestela, zintzilikatu sare meheko bahe bat ontziaren gainean eta jarri gazta-oihala edo eskuoihala.
5. Ondoren, isuri zure ia amaitutako skyr bahean. Prestatutako esne-plateraren zenbatekoaren arabera, bizpahiru ordu igaro daitezke likidoa bereizteko. Baina, azkenean, zure etxeko skyr prest dago.
6. Esne-platera hozkailuan gorde dezakezu lau edo bost egunez.

Egin skyr zeure burua, horregatik merezi du

Skyr inguruko hype-a erraz azal daiteke janaria aspalditik ezagutzen ez dugulako. Islandiarrek, berriz, skyr izan dute beren menuan mendeetan zehar. Denbora luzez, esne plater osasuntsu eta zaporetsua izan zen biztanleriaren atal txiroenen oinarrizko elikagaietako bat.

• Gaur egun, skyr esne-plater tradizionaletako bat da eta Islandiako historian oso errotuta dago. Islandiako mitologiako hamahiru gabonetako bidaiarietako bati ere esne-platerari izena ematen dio: kondairaren arabera, Skyrgámur-ek urtero bisitatzen ditu Islandiako etxeak abenduaren 19an, bere plater gogokoena, skyr-aren bila. Eta bikingo zaharrak ere zoratu omen ziren proteina bonba txikiarekin.
• Baina egia edo kondaira izan, kontua da skyr elikagai osasuntsu bat dela. Islandiako esne plater tradizionalak proteina, kaltzio, magnesio eta potasio asko ditu. Gainera, elikagaiak proteina asko ditu. Skyr, beraz, kirol-merienda ezin hobea da.
• Horrez gain, skyr-ek bakterio-kultura baliotsuen kopuru ez deserosoa dauka. Hauek bereziki baliotsuak dira hesteetako osasunerako, eta, aldi berean, ezinbestekoa da organismo osoaren osasunerako.
• Bakterio-kulturei dagokienez, skyr ezagutzen dugun jogurt naturalarekin alderatu daiteke. Zaporeari dagokionez, esne-platera ere jogurt naturalaren eta gazta krematsuaren artean sailka daiteke.
• Eta azkenik, esne-plateraren ezaugarria karbohidrato eta gantz proportzio txikia da eta, beraz, oso kaloria gutxi du. Laburbilduz, skyr otorduen arteko mokadu ezin hobea da.
• Esne-platera zerbitzatzen denean ere hainbat modutan erabil daiteke: skyr-en bertsio gozoa, frutarekin adibidez, bertsio gazia bezain ona da.