John Myers
Edukiak
show
Osagaiak
- 2 Ahate hanka freskoa
- 80 ml Portu gorria
- 3 tbsp Oliba olioa
- 2 Baratxuri ale txikituta
- 1 Udaberriko tipula freskoa, moztuta
- 1 tbsp Sasoiko belarrak txikituta
- 8 Piper ale koloretsuak
- 1 TSP Mostaza oso beroa
- 1 TSP Tabasco
- 1 gutxi Belar freskoak, perrexila, erromeroa eta gari tipulina
- 1 tbsp Koltza olioa
- 1 Tira Errotako piper beltza
- 1 Tira Gatza ontzea
Argibideak
- Kluben azala moztu. Nahastu marinada osagaiak eta jarri izozkailuko poltsa batean. Hankak eta poltsa hutsean itxi. Hankak marinadan egoten dira gutxienez 3 egunez.
- Kendu ahate hankak marinadatik eta xukatu. Marinada bahetu, ahate saltsarako erabiliko da.
- Berotu labe elektrikoa 80 gradutara kazola jarrita. Hankak orain koltza oliotan frijitzen dira (lehenengo azala) eta gatz eta piperrez ondu.
- Ondoren, belar freskoak dituen ohe batera doa, egosketa denboraren erdian trukatzen direnak eta labearen erdian itzaltzen dira.
- Orain egon labean 68 graduko tenperatura (arrosa, lehen irudian bezala) lortu arte. Gehiago pasatu nahi baduzu, labean utzi dezakezu 72-75 graduko tenperaturara arte. Hala ere, oso samurrak eta mamitsuak dira, tenperatura baxuan egosten direlako.
- Ahate-hanken tamainaren arabera, egosketak 3-4 ordu iraun ditzake. Azken 15 minutuetan labea 200 gradutan jarri dut, azala polita eta kurruskaria izan dadin. Irudiek dena azaltzen dute.
- Orain hankak zatitan moztu eta ardo gorriko tipula barazkiekin eta ahate saltsarekin zerbitzatzen dira. Baina hauek errezeta gehigarriak dira. Barazki fideoak ere egon ziren (aurreko eguneko hondarrak)
Elikadura
hornitu: 100gCalorías: 505kcalKarbohidratoak: 6.5gProtein: 0.7gPotolo: 49.2g
