John Myers
Dieta begetarianoa klimarako hobea da haragi askoko dieta baino, batez ere landare-elikagaiez osatutako dieta batek CO2 isuriak nabarmen murriztuko lituzkeelako.
Haragia eta gazta dira klimarentzat kaltegarrienak
Txistorra, gazta, platanoak, gailetak, ardoa edo garagardoa dena dela, dena ingurumenaren kontura ekoizten da. Banakako produkzio eta salmenta urrats bakoitzak (laborantza, fabrikazioa, ontziratzea, biltegiratzea, garraioa) berotegi-efektuko gasak sortzen ditu eta, beraz, klimari kalte egiten dio.
Haragi freskoak –gaztaren ondotik gertu– sortzen ditu berotegi-efektuko gas gehien. Beraz, oso komenigarria litzateke zure haragi, txistorra eta esnekien kontsumoa gertutik aztertzea, ingurumena eta klima interesatzen bazaizu, noski.
Testuinguru horretan, Michiganeko Unibertsitateko AEBetako ikertzaileek berriki jakinarazi dutenez, berotegi-efektuko gasen isurketak ehuneko 12 handituko lirateke estatubatuar guztiek AEBetako osasun agintarien ustez osasuntsu diren dieta-jarraibideak jarraituz gero ("Dietary Guidelines for Americans, 2010").
Baina nola izan daiteke elikadura osasuntsu bat hain errespetatzen duen klima?
Michiganeko Unibertsitateko Sistema Iraunkorrerako Zentroko Martin Heller eta Gregory Keoleian-ek 2 elikagai arrunten ekoizpenaren CO100 isuriak neurtu zituzten eta AEBetako biztanleriak dieta aldatuko balu AEBetako Nekazaritza Sailaren gomendioen arabera izan dezakeen eragina ere aztertu zuten ( USDA, AEBetako Nekazaritza Saila).
Ikerketa, "Greenhouse gas emission estimates of U.S. dietary choices and food loss" izenekoa, 5ko irailaren 2014ean argitaratu zen Journal of Industrial Ecology aldizkarian.
Heller eta Keoleian-ek ikusi zuten osasun publikoko funtzionarioek ez zutela ingurumenari asko pentsatu, eta are gutxiago klimari egungo dieta gomendioak sortzean.
Haragiaren, hegaztiaren eta arrautzen kontsumoa ehuneko 58tik ehuneko 38ra murriztuko bada ere, eta horrek berotegi-efektuko gasen emisioak nabarmen murriztuko lirateke, aldi berean, askoz esneki gehiago kontsumitu beharko lirateke, hots, ehuneko 31 baino. aurreko ehuneko 17, CO2 isurketak murrizten dituena, orain berriro igoko litzateke.
Fruta, zereal integralak eta barazki gehiago jatea ideia ona da, baina hemen gomendioa egungo Estatu Batuetako dieta baino apur bat handiagoa da eta, beraz, ez ditu karbono isuriak nabarmen murrizten.
Klima hiltzailea ez. 1: Ganadua, ongarri artifizialak eta garraiobide luzeak
Elikagaien ekoizpena nazio industrializatuetan berotegi-efektuko gasen isurien ehuneko 8ren erantzule da, animalia-oinarritutako elikagaien ekoizpenak landare-oinarritutako elikagaiak baino karbono dioxido gehiago ekoizten baitu.
Behiaren eta esnekien ekoizpena bereziki CO2 isuriarekin lotzen da, behiek eta esne-behiek pentsu bihurtze-tasa nahiko eskasa baitute eta, beraz, pentsu asko hazi behar dira hazteko eta elikatzeko.
Pentsuen ekoizpenak, berriz, ongarri artifizialak eta beste laguntza batzuk erabiltzea eskatzen du, lehenik eta behin energia intentsiboko eta CO2-a igortzen duten prozesuen bidez ekoiztu behar direnak. Gainera, erregai ugari behar da ukuiluak eta makinak behar bezala funtzionatu eta mantentzeko.
Dieta beganoa izango litzateke irtenbiderik onena
Aspalditik ere ezaguna da behiek eta behiek metano kantitate handiak igortzen dituztela -berotegi-efektuko gas indartsuenetako bat-, maiz egiten dituzten burps eta hesteetako gasen bidez.
Beraz, Heller eta Keoleianek ere adierazi zuten behi-ekoizpenak bakarrik elikagaien ekoizpenarekin lotuta sortzen diren berotegi-efektuko gasen kopuru osoaren ehuneko 36 ematen duela.
Bi zientzialarien arabera, biztanleria dieta begano hutsera aldatuko balitz, horrek elikagaiekin lotutako berotegi-efektuko gasen emisioak ahalik eta murrizketa handiena ekarriko luke.
Jakina, denek ez dute berehala beganismora bihurtu behar, gehitu du Heller-ek, animaliak ere nekazaritza jasangarriaren parte izan daitezkeelako. Baina haragiaren eta esnekien kontsumoa nabarmen murrizteak onura handiak izango lituzke jada, ez bakarrik klimarako, baita gizabanakoaren osasunerako ere.
Britainiar Lancaster Unibertsitateko zientzialariek antzeko ondorioak atera zituzten.
Klima-aztarna txarra duten perretxikoak eta barazki exotikoak
Lancaster Unibertsitateko Nick Hewitt irakasleak zuzendutako ikertzaileek 61 elikagai kategoria ezberdin aztertu zituzten klimaren kalteei dagokienez.
Haragi kilogramo bakoitzeko 17 kilogramo karbono dioxido ekoizten direla aurkitu dute, 15 kilogramo CO2 gazta kilogramo bakoitzeko eta 9 kilogramo CO2 urdaiazpiko kilogramo bakoitzeko.
Perretxikoek eta barazki edo fruitu exotikoek karbono dioxido isuri handiak ere eragingo lituzkete ere (9 kilo inguru, hau da, urdaiazpikoaren antzekoa), elikagai hauek landareetan oinarritutako dieta batean fenomeno marjinal bat baino ez dira.
Irtenbidea: ekologikoa, sasoikoa eta eskualdekoa, eta noski beganoa
Berotegiak edo garraiobide luzeak behar ez dituzten eskualdeko eta sasoiko elikagaiak jaten badituzu, orduan 2 kilogramo karbono dioxido baino askoz gutxiago ekoizten ditu elikagai kilogramo bakoitzeko, hau da, haragiaren ekoizpenean sortzen den CO2 kantitatearen zortziren bat baino ez duena. .
Hewitt irakasleak partekatu du nekazaritza industrializatuak bereziki berotegi efektuko gas kantitate handiak sortzen dituela, beraz, bakoitzak ekarpen handia egin dezake atmosferako karbono dioxidoaren maila murrizteko:
Lehenik eta behin, produktu ekologikoak eta eskualdekoak aukeratuz, eta bigarrenik, dieta egokia aukeratuz, batez ere landare-oinarritutakoa.
Hewitt eta lankideek beren ikerketaren emaitzak argitaratu zituzten Energy Policy aldizkarian eta iragarri zuten:
Britainiar bakoitza beganoa edo gutxienez begetarianoa bihurtuz gero, horrek bakarrik 40 milioi tona berotegi-efektuko gas aurreztuko lituzke, hau da, urtero Britainia Handiko errepideko trafikotik ihes egiten duten berotegi-efektuko gasen ehuneko 50 ingururi.
