John Myers
Dagoeneko haragiaren kontsumoaren ondorioz minbizia izateko arriskua handitu dela adierazi duten ikerketen berri eman dugu. Ikerketa berriek orain frogatu dute haragi prozesatua kontsumitzea, hala nola, urdaiazpikoa, txistorra, salamia, txakur beroak edo bazkarirako haragia, diabetesa eta bihotzeko arazoak bezalako gaixotasunak izateko arriskua areagotu daitekeela.
Haragi prozesatutako produktuak txarrak dira zure bihotzerako eta odoleko azukre mailarako
Harvard Unibertsitateko zientzialariek egin eta Circulation aldizkarian argitaratutako meta-analisian, ikertzaileek aurreko ia 1,600 ikerketen emaitzak prozesatu eta aztertu zituzten, haragi prozesatua jateak bereziki diabetesan dituen eta bihotzeko gaixotasunak izan ditzakeen ondorioak aztertzeko.
56 gramo haragi produktuek gaixotasunak izateko arriskua areagotzen dute
"Haragi prozesatua" terminoak lehortuz, keztuz, onduz edo produktu kimikoak gehituz kontserbatzen ziren haragi-produktuak biltzen zituen. Ikertzaileek aurkitu dute egunean 56 gramo haragi prozesatu inguru jateak diabetesa izateko arriskua ehuneko 19 handitzen duela eta bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua ehuneko 42.
Prozesatu gabeko egoeran haragi gorria jaten zuten pertsonetan ez zen arrisku nabarmen handiagoa izan.
Gehigarriek aldea egiten dute
Prozesatu gabeko haragi gorrien eta haragi prozesatuen batez besteko mantenugaiak aztertu genituenean, batez beste gantz saturatu eta kolesterol kopuru bera zutela ikusi genuen.
esan zuen Renata Micha ikertzaileak.
Hala ere, gatz eta nitrato edukietan alde nabarmena zegoen. Batez beste, prozesatutako haragiak lau aldiz sodio gehiago eta %50 nitrato kontserbatzaile gehiago zituen.
Haragia bada, prozesatu gabeko egoeran
Zientzialariek gomendatzen dute haragi prozesatuaren kontsumoa astean otordu batera edo gutxiagora mugatzea, bihotzeko gaixotasunak eta diabetesa izateko arriskua murrizteko.
Kontuz jaten duzun haragi motarekin, bihotzekoak eta diabetesa izateko arriskua murrizteko. Bereziki, saihestu behar da haragi prozesatuen kontsumoa, hala nola urdaiazpikoa, salamia, txistorra, txakur beroak eta haragi prozesatua.
esan zuen Mikeak.
Azterketa berria: Steak and Coek ere diabetesa izateko arriskua areagotzen dute
Harvardeko Osasun Publikoko Eskolako (HSPH) ikertzaileek berriro arreta jarri zuten haragiaren kontsumoaren eta diabetesaren garapenaren arteko loturei. Aztertu zutenez, goian deskribatutako azterketaren ondoren suposatu zenaren aurka, haragi produktu prozesatuek (saltxitxak, hestebeteak, urdaiazpikoa, etab.) ez ezik, prozesatu gabeko haragi gorriek ere ekar dezaketela, adibidez, B. txuleta, schnitzel, etab. 2 motako diabetesa garatzeko arriskua areagotzea.
Zientzialariek ere aurkitu zuten haragia ordezkatzeak (osasuntsuagoak) proteina duten beste elikagai batzuekin, hala nola fruitu lehorrak, zereal integralak edo gantz gutxiko esnekiak, diabetesa izateko arriskua nabarmen murrizten duela.
Egunean 100 gramo haragi ere arriskutsua da
Ikerketa 10ko abuztuaren 2011ean American Journal of Clinical Nutrition aldizkariaren online edizioan argitaratu zen, eta aldizkariaren inprimatutako edizioan agertuko da urrian. Ikerketan, An Pan eta Frank Hu-k zuzendutako taldeak guztira 442,101 emakume eta gizonen datuak aztertu zituen, eta horietatik 28,228k 2 motako diabetesa garatu zuten ikerketan zehar.
Parte-hartzaileen bizimoduaren eta dietaren adina, obesitatea eta beste arrisku-faktore batzuk kontuan hartu ondoren, ikertzaileek ikusi zuten eguneko 50 gramo haragi produktu prozesatuek (saltxitxak, etab.) 2 motako diabetesa garatzeko arriskua murrizten zuela. – Orain dela datu gehiago eskuragarri, ez bakarrik ehuneko 19 (aurreko ikerketak erakutsi bezala) ehuneko 51 baizik.
Are harrigarriagoa izan zen prozesatu gabeko haragi gorriek diabetesa izateko arriskua (ehuneko 19) areagotu dezaketela aurkitzea, nahiz eta eguneko 100 gramoko zati txiki samarra kontsumitzen den. Halako haragi zati batek karta sorta baten tamaina du.
Potsdam EPIC ikerketako datuek (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition) ere adierazten dute haragi gorria maiz jaten duten pertsonek 2 motako diabetesa izateko arrisku handiagoa dutela.
Giza Nutriziorako Alemaniako Institutuko (DIfE) Clemens Wittenbecher doktorearen inguruko taldeak 2015eko ekainean zehaztu zuen diabetesa izateko arriskua ehuneko 80 handitzen dela egunean 150 gramo haragi gorrirekin!
Hobe da haragi gorria proteina osasuntsuekin ordezkatzea
Frank Hu irakasleak esan zuen lasaigarri:
Berri ona da arrisku-faktore hori erraz ezaba daitekeela haragi gorria proteina osasuntsuagoekin ordezkatuz». Ikertzaileek aurkitu zuten haragi gorria fruitu lehorrak ordezkatu zuten parte-hartzaileek ehuneko 21 murriztu zutela diabetesa izateko arriskua. Zereal integralak txuleta ordezkatzeak arriskua ehuneko 23 murriztu zuen, eta haragi gorria gantz gutxiko esneekin ordezkatzeak arriskua ehuneko 17 murriztu zuen.
Haragiak gibel gantzaren garapena sustatzen du
Goian deskribatutako dieta nagusiki begetarianoak guztiz bestelako arazo batekin ere lagun dezake, hots, gibel koipetsu baten atzerapenarekin. Hau ere haragi aberatseko dietarekin garatzen da lehentasunez, ikertzaileek 2017ko apirilean azaldu zutenez.
Rotterdamgo Ikerketako zientzialariek jakin zuten zenbat eta haragi gehiago jan, orduan eta probabilitate handiagoa izango dela gibel koipetsua garatzea. Gibel koipetsua izateko arriskua areagotzen duen proteina askoko dieta bat besterik ez ote zen ikusteko, landareetan oinarritutako proteina-ingesta handiaren ondorioak ere aztertu zituzten ikertzaileek. Hala ere, landare-proteina-iturriek gibel koipearen atzerapena ekarri ohi zuten.
Diabetesaren epidemia ez da zertan gertatu
Diabetesa mundu osoko epidemia bihurtzen ari dela dirudienez eta gaur egun ia 350 milioi helduri eragiten die (10 milioi pertsona Alemanian bakarrik), HSPH-ko ikertzaileek premiazko aholkatzen diete pertsonei beren dieta berrikustea eta haragi produktu prozesatuak saihesteko, hala nola hanburgesak, saltxitxak, bazkari-haragia. Prozesatu gabeko haragi gorria izugarri murriztu eta, horren ordez, fruitu lehorrak, zereal integralak edo babarrunak, gantz gutxiko esnekiak eta arrain gehiago jan.
