John Myers
Edukiak
show
Osagaiak
Bigarren mailako platerak
- 1 Baratxuri ale handia
- Koltza olioa dastatzeko
- 150 g Risotto arroza
- 100 ml ardo zuria
- 500 ml Ura
- 1,5 tbsp Barazki salda - hautsa
- 25 g Pecorino birrindu berria
- 150 g Perretxiko marroiak (hondarrak)
- Gatza, gourmet piperra dastatzeko
- Gourmet belar nahasketa (espezien nahasketa) gustuaren arabera
schnitzel
- 2 Txerriki schnitzel
- Gatza, gourmet piperra dastatzeko
- Koltza olioa dastatzeko
- 2 pieza Hostoak albaxka
- 2 Xerrak (handiak) Parmako urdaiazpikoa
Argibideak
Bigarren mailako platerak
- Hartu kazola bat eta berotu bertan koltza olioa. Zuritu baratxuri alea prentsa bidez eta salteatu labur. Ondoren, gehitu risotto arroza, txigortu laburki arroza labean egon arte. Orain desglaze ardo zuriarekin, erabat irakiten eta ur gainean bota, astiro-astiro irabiatu estali. Jarrai ezazu egiten ezer geratzen ez den arte. Ondu * barazki salda hautsarekin.
- Tolestu pecorino gazta birrindu berria risottoaren gainean, gero kazola berotu. Garbitu perretxikoak paperezko eskuoihal batekin eta moztu xerratan. Hartu zartagin bat, berotu koltza olioa eta gehitu xerratan perretxikoak. Errea eta gatza, gourmet piperra eta baita espezia nahasketarekin ere.
schnitzel
- Garbitu schnitzel, lehortu sukaldeko paperarekin eta jarri ohol batean. Ondu gatza eta gourmet piperra. Jarri gainean albahaka hostoa eta Parmako urdaiazpiko xerra handi bat. Egin gauza bera bigarren schnitzelarekin. Ziurtatu bi schnitzel hortz batekin edo bi hortz batekin.
- Hartu beste zartagin bat eta berotu berriro koltza olioa. Schnitzels zartaginean haragiaren aldearekin jartzen dira eta laburki frijitzen dira, gero buelta eta frijitu laburki. Azkenik, plater lauak hartu eta gainean guztia jarri eta berehala zerbitzatu.
