John Myers
Maiatzaren erdialdetik lehen patata goiztiarrak erosi ahal izan ditugu. Zapore ona dute bereziki zainzuriekin, baina prestatzerakoan puntu batzuei erreparatu behar zaie.
Haien azala mehea da eta almidoi-edukia txikia da: patata berriak zaporetsuak dira. Alemanian, lehen patata goiztiarrak maiatzaren erdialdean biltzen dira dagoeneko. Barietate arruntak Palatinate Krumbeere, Annabelle, Anuschka, Belana, Gala edo Solist deitzen dira. Hazkuntza-denbora laburragoa dute ohiko patatak baino. Hasierako lehen patatak zure lorategian ere jaso daitezke.
Tuberkuluek almidoi-eduki txikiagoa dute, baina, aldi berean, kalitate handiko proteinetan, potasioan, B bitaminan eta C bitaminan aberatsak dira, Nutrizio Zentro Federalaren (BZfE) arabera.
Kendu orban berdeak: prestatu patata berriak behar bezala
Patatak plater goxoak prestatzeko erabil ditzakezu, adibidez klasikoa: patata egosia sasoiko zainzuri zuri edo berdearekin. Hala ere, gauza batzuk kontuan hartu behar dira prestatzerakoan.
Mantenugai gehienak kontserbatzeko, patata berriak egosten dira hobekien azalarekin. Hala ere, kontsumitu aurretik, oskola kendu behar da. Arriskuen Ebaluaziorako Institutu Federalak patata berriak azalarekin bakarrik jatea gomendatzen du, freskoa eta kaltetu gabe badago.
Bereziki, ez dituzu inoiz tuberkuluen zati berdeak jan behar: larruazalean solanina dago. Konposatu apur bat toxikoak naturan harraparietatik babesten ditu patatak. Solaninak goragalea, oka eta beherakoa ere sor ditzake gizakietan. Patata-plater batek mingotsa badu, ez duzu jan behar, eta umeei patata zurituak bakarrik eman behar zaizkie.
