Nurembergeko Saltxitxak Patata Frijitu eta Entsaladarekin

Patata frijituak

• Patata zuritu, xerra meheak moztu, bata bestearen gainean jarri, gero zerrendak moztu, berriro gurutzatuta jarri, berriro gurutzatuta moztu eta gero kubo txikiak moztu. Zartaginean frijitzeko koipea bero dago, beraz, kuboak frijitzeko koipean jartzen dira, mesedez, ez hartu denborarik biraka edo buelta emateko. Denbora besterik ez baitute behar lurrazal polit bat osatzeko.
• Ordura arte, tipula dado txikitan moztu dut eta hirugiharra marraduna ere, dado txikitan. Orain bigarren zartaginean jarri, frijitzeko koipea zabaldu eta jarri Nürnberger gantz beroan, frijitu.
• Patata kuboek lurrazal txiki bat izan behar dute orain. Orain buelta eman diezaiokezu. Erdialdean zartaginaren ertzera bultzatzen ditut eta, bertan hirugiharra dadoak eta tipula sartzen ditut, hirugiharra berriro ere koipea ateratzen da, frijitzeko hainbeste koiperik ez izateko. Saltxitxak ere kurruskariak dira, patata frijituak politak eta kurruskariak. Horrela prestatzen da entsalada.
• Letxugaren bihotza moztu, garbitu, zerrendatan moztu eta ontzi batean jarri. Katilu altu batean tomate laurdena, baratxuri apur bat, mostaza, krema garratza, nire Ressi ozpin handia, azukre pixka bat, gatz eta piper pixka bat jarri dut, gero nire makila magikoa erabiltzen da. Nahastu dena fin-fin, gustura ondu, eginda. Bota entsalada gainean, nahastu platerean.
• Dena azkar joan zen, eta zapore ona zuen. Eskerrik asko dena irakurtzeko denboragatik, zure Uschi