Tipula patata fideoak hirugiharra azarekin

Bezperan, patatak egosi eta gauean hozten uzten dira. Ondoren, patata-prentsarekin edo spaetzle prentsa batekin sakatzen dira. Arrautza, gatza eta intxaur muskatua gehitzen dira, irina bahetu eta gero nahastu. Moztu tipula eta perrexila zati txikitan, lehenik tipula glaseatu, gero frijitu perrexila. Hau pasta oreari gehitzen zaio eta nahasten da. Orea oraindik ere itsaskorra bada, oratu irin pixka batekin.

Irineztaturiko plater batean, zabaldu orearen zati bat oso arin, 2-3 cm inguruko diametroa. Eskuak ere irinatu behar dira. Moztu zati berdinak eta sartu patata fideoak esku artean, baina astiro-astiro, gero "ardatzak" sortzen dituzte. Ondoren, hauek uraren gainazalean daudenean irakiten dagoen ur gazian jartzen dira, koilaratxo batekin atera eta guztiz hozten uzten dira. Frijitu gorritu arte zartagin batean gurin argituarekin.

Sabela ketua dado txikitan moztu. Salteatu poliki-poliki olio pixka batekin, bitartean tipula moztu eta harekin frijitu. Hirugiharra apur bat kurruskaria dagoenean, gehitu aza eta haragi salda. Fabrikatzailearen argibideen arabera, gutxi gorabehera. 20 minutu. 5 minuturen buruan, gehitu ipuruaren baia eta alkarabi haziak. Beharrezkoa izanez gero, aza patata irin apur batekin edo patata gordinik lotu dezakezu, baina patata birrindu egin behar da. Laburki jarri berriro irakiten.