John Myers
Edukiak
show
Osagaiak
- 200 g Bahetutako irina
- 2 Pc. Free Range arrautzak
- 3 koilarakada Oliba-olio birjina estra
- Salt
- Laneko gainazalerako irina
- 300 g Porcini perretxikoak freskoak, garbituak, gutxi gorabehera zatituta
- 1 Pc. Kalabazina freskoa, ertaina, garbitua, gutxi gorabehera zatituta
- 2 Koilarakada (maila) Txalota kuboak
- 1 Koilarakada (maila) Baratxuri kuboak
- 1 Koilarakada (maila) Jengibre freskoa, fin-fin moztuta
- Gurina argitua
- Errotako piper beltza
- 100 ml Hegazti-salda
- 3 g Perretxiko lehorrak
- 125 ml Cream
- 200 g Gazta
- 1 Arrautza
- 2 Pc. Arrautza gorringoa
- 50 g Pecorino birrindu berria
- 1 koilarakada Panko irina
Argibideak
- Prozesatu irina, arrautzak, oliba olioa eta gatz pixka bat pasta ore batean. Utzi filma 2 orduz atseden. Ondoren, biribildu eta moztu 12 x 16 cm-ko plateretan. Egosi ur irakin gazietan 2 minutuz. Garbitu ur hotzarekin, lehortu eta jarri bata bestearen ondoan irinezko gainazalean gehiago prozesatu arte.
- Frijitu kalabazinak eta perretxikoak gurin argitan. Gehitu txalota, baratxuria eta jengibre kuboak. Frijitu egin arte. Ondu gatza eta piperbeltza.
- Garbitu perretxiko lehorrak ur korrontearen azpian. Oilasko salda irakiten jarri eta 2 orduz estali. Gehitu esnegaina eta utzi irakiten. Ondu gatza eta piperbeltza. Purea fin-fin nahasgailu batekin. Zerbitzatu aurretik berotu eta gurin koilarakada batekin Irabiatu aparra arte.
- Nahastu gazta gazta, pecorino gazta, panko irina arrautzarekin eta gorringoarekin eta gatza eta piperbeltzarekin ondu.
- Jarri pasta platerak plater ondulatu batean. Ikusi argazkia. Bete kalabazin perretxiko nahasketarekin. Gainean gazta krema zabaldu. Aurrez berotutako labean 230 gradutan goian/behean, gratinatu 4-5 minutuz urre koloreko gorritu arte.
- Nappet porcini perretxiko kremarekin. Fideo bat nahikoa da hasierako gisa. Zerbitzatu hiru edo lau fideo plater nagusi gisa. Irin kopurua nahikoa da 12-14 pasta plateretarako.
Elikadura
hornitu: 100gCalorías: 278kcalKarbohidratoak: 23.2gProtein: 7.5gPotolo: 17.3g
