John Myers
Edukiak
show
Piperrak bitamina asko dituela ezagutzen da. Zein kolore ekartzen duen gehien, aholku praktiko honetan ikasiko duzu.
Bitaminak piperretan: gorria da aurretik
Paprika kolore guztietako C bitaminaren benetako bonba bat da.
- Piper gorriak C bitamina gehien ematen du. 100 gramok 140 mg C bitamina ditu.
- Piper horiak bigarrenak dira 120 eta 130 mg C bitaminarekin 100 gramoko.
- Piper berdeak atzealdea ekartzen du hemen. Baina hemen ere, barazki osasuntsuaren 100 gk 115 mg C bitamina ditu oraindik.
- Bide batez, piperrautsak C bitamina ez ezik, beta karoteno ugari ere baditu, A bitaminaren aitzindaria.
- Hemen ere aurrekaria piper gorria da 2,125 gramoko 100 mikrogramo betakarotenoarekin.
- Konparazioan: piper berdeek 530 mikrogramo betakaroteno dituzte, hau da, bitamina osasuntsu bat nabarmen gutxiago.
Piperren kolore-kodeak zer esan nahi duen
Piper mota desberdinak daude.
- Barietatea edozein dela ere, heldu gabeko lekak beti berdeak dira. Goiz biltzen ziren eta oraindik klorofila asko daukate - kolore berdearen arrazoia.
- Ondo gordez gero, piperrak horia eta gero laranja edo gorria izango dira, barietatearen arabera.
- Heltze-prozesuan, bitamina-edukia ez ezik, azukre-edukia ere handitzen da.
- Horregatik, piper gorriak berdeek baino zapore gozoagoa dute. Piper helduek, beraz, kaloria apur bat gehiago ekartzen dute.
- 100 gramo piper berdeek 20 kaloria besterik ez dute platera ekartzen duten bitartean, piper gorriak 37 kaloria dituzte, hau da, oso gutxi.
