John Myers
Zure parmesanoan lizunak ikusi bezain laster, ikuskatu gazta gogor guztia. Infestazioa larria bada, bota behar duzu. Orduan, parmesanoaren moldea kentzea ez da nahikoa, onddoak jada ez baitaude gainazalean bakarrik, barrualdean sartu baitira jada. Azalean leku txiki bat besterik ez bada, parmesanoaren moldea kendu dezakezu. Hala ere, kontuan izan gazta gogorra funtsean ez dela molde gazta. Horren arabera, ez duzu ezer behartu behar. Parmesanoaren moldea arriskutsua izan daiteke intentsiboki kontsumitzen bada. Hortaz, hobe da hori saihestea gazta gogorra beti hoztuta edukitzea, gaztaren erakusmahaiko paperean, gordetzeko lata batean edo lihozko edo kotoizko oihalean. Horrela ez da izerditzen hasten, eta horrek gero lizunen hazkuntza ekar dezake. Gainera, kontuan izan ontziko iraungitze-data beti ireki gabeko produktuari egiten zaiola erreferentzia. Birthe Wulf gure adituak badaki gazta gordetzen lizunik ez izateko.
Parmesanoaren moldea: itxura
Parmesanoan orban zuriak aurkitzen badituzu, normalean ez da lizunik izaten. Gatz-kristalak dira, zalantzarik gabe kontsumitu ditzakezunak. Parmesanoaren gaineko lizurrak berdexka-urdinxka distiratsuak dira eta, beraz, kristaletatik desberdina da. Seguran egon nahi baduzu, gazta gogorra ere garbi dezakezu. Gatz-kristalak gainazaletik askatzen dira, moldea ez. Parmesanoa jan baduzu eta ziztada batzuen ondoren bakarrik deskubritu baduzu onddoz infestatuta dagoela, ez kezkatu. Kantitate txikitan kontsumituta, apenas gertatzen zaizu ezer larririk. Baliteke goragalea gerta daiteke, kasurik txarrenean botako duzu. Kopuru handiagoak lortzeko, baliteke mediku batekin harremanetan jartzea zentzuzkoa izatea. Bide batez: Birthe Wulf gure adituak gazta azala noiz jan dezakezun azalduko du, baita lizunik gabeko parmesanoarena ere. Gure sukaldaritza adituek parmesanoaren eta Grana Padanoren arteko aldea ere agerian uzten dute.
