Mertxika eta piper zopa krema harrotua eta perrexilarekin

Moztu tipula zati txikitan, piperrak bezala, eta erregosi kazola batean oliba olio pixka batekin. Gehitu baratxuri lodi txikituta.

Ondoren, mertxikak gehitu eta dena berriro su apur bat su baxuan egosten utzi, 1-2 minutu inguru. Desglaze saldarekin eta sutan egosi biguna egon arte (10-12 min). Gutxi gorabehera. 5-6 minutuz irabiatu espeziak, eta amaieran esnegaina gehitu (300ml). Orain purea dena ondo irabiagailuarekin, azkenik, gehitu gurina hotza eta kendu zopa sutik. Nahastailea erabiliz, irabiatu gainontzeko esnegaina gogortu arte eta moztu perrexila. Apaindu zopa esnegainarekin eta perrexilarekin.