Kalabaza gazi-gozoa

Kalabaza erdira moztu eta gutxi gorabehera kendu zuntz barruko funtzionamendua pipiak barne.

Moztu zulotutako erdiak zerrendatan gutxi gorabehera. 1.5-2 cm zabal. Ondoren, moztu barrutik "wadding" sentitzen den guztia eta kendu oskola kanpotik. Haragi sendoa bakarrik erabili behar duzu, bestela kalabaza txikitu edo zuntz bihurtu daiteke.

Orain moztu zerrendak zati txikitan eta alde batera utzi. Moztu jengibrea xerratan.

Kazola handi batean, jarri ura, azukrea, ozpin esentzia, ale, kanela, gatza eta jengibre fin-fin txikitua irakiten. Ondo nahasi, azukrea guztiz disolbatuta egon behar da eta likido krematsua sortu behar da.

Irakiten duenean, gehitu kalabaza zatiak. Honek prestazioa hozten duen heinean, jarri dena kalabazarekin berriro irakiten laburki eta, ondoren, itzali berehala sukaldea. Hartu eltzea plateretik une batez, benetan irakiten jarrai ez dezan. Ondoren, jarri berriro itzalita dagoen plakan eta utzi kalabaza beratzen geratzen den suarekin. Nahasi beti arretaz.

Inola ere ez da "bigun-egosita" izan behar, gero bere zuntz indibidualetan hautsiko baita. Tiraketa prozesua arrakastaz amaitzen da kalabaza zatiak zurixkak ez direnean, beirazkoak baizik. Honek 20 minutu inguru iraun dezake. Hobe da lagin bat hartzea. Kalabaza oraindik "ziztada" apur bat izan behar du, orduan zuzena da.

Orain, oraindik bero dagoen bitartean, bete kalabaza goialdera torlojudun poteetan, itxi eta buelta eman (estalkian) eta hozten utzi zapi heze batean.

Postre goxoa apur bat hoztuta dagoenean, baina gazia eta gozoa izan daitezkeen plateretarako osagarri ona ere bada. On egin.