Txerri xerra arrosa belar eta baratxuri estalduran

Aurrez berotu labea 150 º C-tan goiko / beheko berotan

Baratxuria zuritu eta xehatu fin-fin. Garbitu belarrak, astindu lehorra eta fin-fin txikitu. Kendu gantz eta zilarrezko azala txerri xerrari, garbitu eta lehortu. Garbitu belar freskoak, astindu lehorra eta fin-fin txikitu.

Berotu olioa zartagin batean eta frijitu txerri-solomoa su ertainean.

Zabaldu geruza bikoitzeko aluminiozko paper zati bat (xedea biltzeko bezain handia) laneko gainazalean. Zabaldu erdian baratxuri xehatuaren erdia, haragi zatiaren tamaina baino apur bat handiagoa. Gehitu gatza eta piperra eta txikitutako belar erdia inguru baratxuriari.

Jarri txerri-solomoa gainean. Gatza eta piperra. Zabaldu gainerako baratxuria haragiaren gainean eta hautseztatu gainerako belarrak.

Haragia ondo bildu aluminio paperean eta jarri labean alanbre-euskarri batean.

Jarri labea 130 ºC-ra eta utzi haragia beratzen 30-35 minutuz. Atera labetik eta utzi paperean 5 minutuz.

Oso ondo doa erromeroko patata koilara eta Italiako babarrun erraldoiekin (errezetak nire KBn)

Brattett-a erabili nuen krema saltsa goxo baten oinarri gisa. (Rz nire KBan)