Txerri xerra abrikotaren kernelaren azpian

Birrindu abrikot-ale erreak poltsa batean xaflatzeko plantxarekin eta nahastu oso gurin bigunarekin eta panko irinarekin. Ondu gatza eta limoi piperrez dastatzeko eta hozkailuan sartu berriro ezartzeko.

Garbitu, lehortu eta xerra parkatu. Gatza eta piperra eta gero frijitu kementsu alde guztietatik zartagin oso bero batean ghee edo gurin argitu pixka batean. Haragia zartaginetik atera eta hozten utzi. Eredu lurrazala haragiaren gainean eta gratinatu 180 º-tan goiko eta beheko sutan 15 minutuz. Horretarako, besterik gabe, jarri haragia alanbrearen gainean eta ez jarri ontzi batean. Beraz, beroa berdintasunez sar daiteke. Nukleoaren tenperatura 68 º ingurukoa izan behar da. Itzulbi ezazu xerra aluminiozko paperean eta utzi atseden 5 minutuz moztu aurretik.

Berotu berriro haragia frijitu zen zartagina eta irakiten jarri abrikot pattarrarekin ezarritako errea. Jarri granada-mamia zartaginean eta frijitu harekin. Ondoren, granada zukuarekin desglazetu eta murrizten utzi. Ondu espeziekin dastatzeko eta, azkenik, gurin izoztua jarri.

Kontu handiz moztu haragia xerratan eta zerbitzatu saltsarekin. Berarekin patata gratinatua izan genuen.

Abrikot-aleak almendrak (biologikoki haziak) abrikot-harriak dira (fruituan dagoen muina harri-fruitu gisa). Benetako almendrarekin gertatzen den bezala, abrikot-ale gozoak eta mingotsak deiturikoak daude. Nukleo gozoak merkatu freskorako eskaintzen diren abrikot cultivareetatik datoz. Abrikot-ale mingotsa, beren almendra mingotsa zapore tipikoarekin, basa abrikot txiki eta garratzetatik lortzen dira. Fruituaren azalean argiagoak edo ilunagoak diren pipiak daude; Oro har, kernel gozoak luzangak dira, kernel mingotsa forma trinkoagoa. Gozogintzan, abrikot-aleak persipana ekoizteko lehengai gisa erabiltzen dira batez ere, mazapanaren antzeko masa. (Iturria Wikipedia)