Ashley Wright
Argibideak
- Patata gordinak garbitu, zuritu eta zatitu. Gatza biziki ontzi batean eta utzi gainazal heze bat sortu arte (15-20 min). Ondoren, jarri patata-ziriak ilaratan, labeko paperarekin forratutako labeko xafla batean (ikusi argazkia). Labeko xafla zulatua erabiltzen dut eta egosketa prozesuan berrantolatu beharrik aurrezten dut.
- Berotu labea 230 º C-ko labean. Combisteamer bat erabiltzen dudanez, %100 lurruna gehitzen dut 10 minutuz. Beste 10 min tenperatura berean lurrunik gabe (%0). Ondoren, jaitsi tenperatura 210 °C-ra (% 0 lurruna) beste 10 minutuz. Kolorea gustatzen ez bazaizu, beste 5 minutu egosteko denbora gehi dezakezu une honetan. (Noski, hori ere patata zirien tamainaren araberakoa da). Azkenik, erabili parrilla 5 minutuz.
- Lurrun-ontzirik ez baduzu (Combisteamer, etab.), lurruna erabil dezakezu lehen 10 minutuetan spray botila batekin, landareetarako erabiltzen dena adibidez. Besterik gabe, bota ezazu 3 edo 4 kolpe indartsu labean apur bat irekita dagoen labearen atetik 2 edo 3 aldiz lehen 10 minutuetan eta itxi atea berehala. Kontuz lurrun beroan ez erretzeko.
- Emaitza kurruskaria da kanpotik eta kurruskaria barrutik. Zaporea "patata" handiagoa da frijitutako edo olioz eskuilatutako bertsioarekin alderatuta, gantzak zapore naturalaren indartzailea baita. Errezetak oliorik erabili gabe funtzionatzen du. Hemen trikimailua aurrekoan gatzatzea da. Hezetasuna kentzen da patataren kanpoko geruzatik. Sortzen den hezetasun geruzak gainazal kurruskaria sortzen du labean. Prozesua lurruna erabiliz hobetzen da.
Elikadura
hornitu: 100gCalorías: 73kcal
