John Myers
Edukiak
show
Osagaiak
Ganba-bolak egiteko:
- 150 g Ganbak, zurituta, gordinak, freskoak edo izoztuak
- 60 g Oilasko xehatua, bularretik
- 1 Arrautza, S tamaina
- 3 g Oilasko salda, Kraft bouillon
- 1 tbsp Apioaren hostoak, freskoak edo izoztuak
- 2 tbsp Sunflower olioa
- 1 tbsp Ostra saltsa, (Saus Tiram)
- 1 tbsp Sago irina
- 1 TSP Labean hautsa
- Saltsarako:
- 2 tamaina ertainekoa Tomateak, gorriak, guztiz helduak
- 1 txikia Brokolia
- 1 txikiagoa azalorea
- 40 g Azenarioa
- 1 txikiagoa Pipermina, berdea, freskoa edo izoztua
- 10 Mahatsa, urdina, hazirik gabea
- 2 tbsp Sunflower olioa
- 1 tbsp Sesamo olioa, argia
Saltsarako:
- 2 tbsp Ostra saltsa, (Saus Tiram)
- 100 g Koko ura
- 2 Pintxa n Oilasko salda, Kraft bouillon
- 1 TSP Azukrea, zuria, fina
- 1 TSP Tapioka irina
- 1 tbsp Arroz Ardoa, (Arak Masak)
Also:
- 1 litroa Ura, pixka bat gatzatua
Apaintzeko:
- Frisée entsalada hostoak
Argibideak
- Landu otarrainxkak mozteko aiztoarekin edo ahuska batekin ore krematsua sortu arte. Ez erabili haragi birringailurik horretarako! Jarri pasta eta oilasko xehatua ontzi handiago batean. Irabiatu arrautza, irabiatu oilasko salda eta gehitu ganba-pasteari.
- Garbitu apioa freskoa, astindu lehorra eta moztu eta moztu akatsik gabeko hostoak. Erabili 1 koilarakada berehala eta izoztu gainerako hostoak. Neurtu izoztutako produktuak eta utzi desizozten. Moztu akatsik gabeko zurtoinak gurutzatuta gutxi gorabehera. 3 mm-ko zabalerako erroiluak eta izoztu zatitan. Otarrainxketarako osagai guztiak ondo nahastu eta hozkailuan ontzen utzi 30 minutuz, 30 minutuz estalita.
- Apaindu zerbitzatu ontziak frisatu hosto garbiekin.
- Saltsarako, tomateak garbitu, zurtoinak kendu, zuritu, laurden luzera, kendu zurtoin berdea eta aleak. Laurdenak erdira luzera. Moztu loretxo txiki batzuk brokolitik eta azalotik, garbitu eta zurtoinak gurutzatuta moztu xerra meheetan. Garbitu azenarioa, moztu bi muturrak, zuritu eta zatitu gutxi gorabehera. 3 mm-ko lodierako xerrak plano korrugatuarekin.
- Garbitu pipermin txikia eta berdea, moztu xerra finetan, utzi aleak bere lekuan, baztertu zurtoina. Garbitu hazirik gabeko mahatsa eta erditik moztu luzera.
- Saltsarako, disolbatu tapioka irina arroz ardoan. Nahastu gainerako osagaiak homogeneoki. Ekarri ur gazia sutan. Eman ganba-nahasketa hotza mahai teniseko pilota baten tamainako bolak eta utzi irakiten sutan egositako uretan. 5 minutu inguru flotatu eta altxatu diren bola guztiak, kendu koilaratxo batekin eta prest eduki.
- Berotu ekilore olioa txertatzeko. Gehitu osagai guztiak brokolitik chilera eta frijitu 2 minutuz. Bolak erdibitu eta gehitu. Zartagin 1 minutuz irabiatu, gero tomatea, mahatsa eta sesamo olioa nahastu. Beste minutu 1 irabiatu, gero saltsarekin desglaztatu eta 2 minutuz egosi.
- Saltsa gatz eta piperrez ondu. Zabaldu otarrainxkak beren saltsarekin zerbitzatu ontzietan, zerbitzatu epela arroz zuri eta egosiarekin eta gozatu.
