John Myers
Gazta prozesatuarentzat, txikitutako gazta zatiak poliki-poliki berotzen dira urarekin, gatzak urtuz eta, agian, gurina edo krema, gazta urtu arte. Urtzen diren gatzek gazta-masa eta gazura bereiztea eragozten dute. Ondoren, gazta masa beroa moldeetan isurtzen da eta hozten da. Oinarria gazta mota desberdinak dira, hala nola B. Chester, Cheddar eta Emmental. Prozesatutako gazta zirietan, kuboetan, tarta zatietan, xerretan, ontzietan eta hestebeteetan dago eskuragarri. Gazta eraldatutako prestakinak ere badaude. Adib. B. belarrak, perretxikoak, izokina edo fruitu lehorrak dituzte.
Jatorria
Gazta prozesatua ekoizleek herrialde epeletara ere esporta dezaketen gazta iraunkor bat lortzeko asmatu zen. 1911n gertatu zen lehen aldiz Suitzan. 1916an, cheddar gazta prozesatu bihurtu zen lehen aldiz AEBetan, eta gaur egun American Mac & Cheese bezalako plater tradizionaletan aurki daiteke. 1920ko hamarkadan, beste herrialde batzuetan ere ekoizten hasi zen Alemanian eta Austrian.
Denboraldia
Urte guztian
Gustu
Motaren arabera, gazta prozesatua oso leuna eta apur bat gozoa da, umeek bereziki gustatzen zaiena, pikantea. Gazta prozesatuei zapore gehigarria ematen zaie urdaiazpikoa, perretxikoak eta fruitu lehorrak bezalako gehigarriek.
Erabili
Zabaltzeko edo zatitzeko moduko gazta prozesatua ogi eta gazta plateretan ez ezik, sukalde epeletan ere egokia da saltsak eta zopak gratinatzeko eta fintzeko.
Biltegiratzea/iraupena
Produktuaren arabera, gazta prozesatua hozkailuan gorde daiteke hainbat astez. Erabili ontziratu edo irekitako paketeetan erositako gazta prozesatua egun gutxiren buruan.
Nutrizio-balioa/osagai aktiboak
Gazta prozesatua gantz maila eta koherentzia desberdinetan dago eskuragarri. Batez beste, 100 g bakoitzeko: 327 kcal edo 1,371 kJ, 30 g gantz, 13 g proteina eta 1 g karbohidrato ematen ditu.
