John Myers
Edukiak
show
Osagaiak
Kalabaza zopa:
- 1 TSP Koko-olioa
- 1 g Ginger
- 1 ertainei Tipula zuria
- 1 kg Pumpkin
- 3 l Barazki salda
- Curry hautsa
- Piper laranja
- Salt
- 2 latak Koko esnea
Erremolatxa karpaccioa eta entsalada:
- 2 ertainei Erremolatxa freskoa
- 2 Pc. Erramu hostoak
- 2 Pc. Ekipamendua baia
- 1 tbsp Oil
- 200 ml Ura
- 250 g Arkume-letxuga
- 1 Pc. Orange
- 300 g Ahuntz gazta biguna
- 150 g Intxaurrak
- 4 tbsp Eztia
- 2 Pc. Erromero adarrak
- 3 tbsp Oliba olioa
- Piper laranja
- Himalaiako gatza
- 3 tbsp Fruta ozpina
- 2 tbsp Intxaur-olioa
Espelta intxaur baguette:
- 200 g Espelta irina
- 100 g Gari irina
- 150 ml Ur epela
- 0,5 Pc. Legamia kuboak
- 2 TSP Salt
- 100 g Intxaurrak
- Erromeroa freskoa
Argibideak
Kalabaza zopa:
- Tipula eta jengibrea zati txikitan moztu eta olioarekin frijitu kazola altu batean. Beharrezkoa izanez gero, kalabaza zuritu eta muin, moztu zatitan eta frijitu ere laburki.
- Barazki salda bota eta ordu 1 inguru egosi barazkiak oso bigun egon arte.
- Ondu espeziak dastatzeko eta pure fin-fin esku irabiagailuarekin. Gehitu koko esnea eta ondu gustura.
Karpaccioa eta entsalada:
- Erremolatxa ondo garbitu, olioz igurtzi eta laberako ontzi batean jarri. Bota ura lapikora 2 cm inguruko altuera izan dezan. Gehitu erramu hostoak eta ipuru zapaldutako baiak eta, estalkia itxita, labean egosi 180 gradutan 1-2 ordu inguru, erremolatxaren tamainaren arabera.
- Erremolatxa hozten utzi, zuritu eta labana batekin xerra meheetan moztu, plateretan jarri eta oliba olioa eta erromero pixka bat bota.
- Letxuga garbitu, laranjak zuritu, azala kendu eta zati txikitan moztu. Karamelizatu intxaurrak zartaginean 2 koilarakada eztirekin.
- Moztu ahuntz gazta biguna gutxi gorabehera. 1 cm lodiko xerrak eta jarri labeko paperarekin estalitako erretilu batean. Gazta eztiarekin busti eta erromeroa bota.
- Jarri osagai guztiak erremolatxa karpatxoan, gatza eta piperbeltza bota eta ozpina eta intxaur olioa bota.
- Utzi ahuntz gazta biguna gratinatzen labean 180 gradutan 3 minutuz. Arriskua! Oso azkar gerta daiteke. Jarri gazta epela entsalada gainean eta zerbitzatu berehala.
Espelta intxaur baguette:
- Nahastu legamia freskoa apurrak ontzi batean ur epelarekin legamia disolbatu arte.
- Gehitu irina eta gatza eta nahastu. Intxaurrak txikitu eta orea erromeroarekin oratu. Utzi orea leku epel batean hazten 30 minutuz.
- Orea berriro irmoki oratu eta baguette roll bat labeko paperarekin forratutako labeko xafla batean bota eta utzi hazten beste 30 minutuz.
- Garbitu baguetteak ur pixka batekin eta labean labean 200 º C-tan goiko / beheko beroan 20-25 minutuz.
Elikadura
hornitu: 100gCalorías: 87kcalKarbohidratoak: 4.6gProtein: 1.4gPotolo: 7g
