Kalabaza eta Laranja Zopa Menta Olioarekin eta Mozzarella Pintxoarekin

Zuritu kalabaza (Hokkaido bat ez bada behintzat), kendu haziak eta moztu kubo handietan. Prestaketa: tipula zuritu, dado txikitan moztu. Azenarioa zuritu eta dado handietan moztu. Apioa zuritu eta dadotan moztu. Patatak zuritu eta dadotan moztu. Azenarioak, apioak eta patatak kopuru berdina izan behar dute bakoitzak. Garbitu, lehortu eta igurtzi laranja. Ondoren, guztiz estutu, zukua bildu.

Salteatu tipula oliba olio pixka batean. Gehitu kalabaza eta salteatu. Gatza pixka bat hau egiten duzun bitartean. Ondoren, gehitu azenarioa, apioa eta patatak, laburki salteatu eta guztia desglaztatu salda eta laranja zukuarekin. Nahastu laranja azalaren azala eta egosi barazkiak su ertainean osagai guztiak bigundu arte. Bitartean, egin urrats gehiago honela:

Moztu gazta mokadu tamainako kuboetan. Ondoren - schnitzelarekin bezala - irinarekin nahastu, arrautza irabiatua sartu eta gero panko irina bota. Errepikatu prozesua arrautza eta panko irinarekin (mozzarella hobeto babesten du ihesetatik). Olio beroan labean jarri eta egurrezko pintxoetan itsatsi.

Lehenik eta behin, xehatu menda hostoak mortero batean (ez nahastailean). Gehitu olioa eta itsas gatza eta, ondoren, ondo morteroa, olio krematsua lortu arte.

Erabili makila kalabaza barazkiak purea egiteko. Bota esnegaina gainean eta gehitu martorria dastatzeko. Baliteke gatz apur bat gehiago gehitu. Zopa oraindik "loditzen" bada, gehitu barazki salda pixka bat.

Antolatu zopa, busti menda olioarekin eta zerbitzatu pintxo batekin.