Ravioli Gorgonzola betegarriarekin, Tomate Saltsa sinplearekin zerbitzatu

Jarri irina gatzarekin ontzi batean, egin erdian zulo bat eta irabiatu arrautzak. Orain ur zurrutada txiki bat gehitu eta sardexka batekin mugimendu zirkular batean nahastu.

Benetan ura gehitzen dut hemen tragotan, zenbat arrautzaren tamainaren araberakoa da, beraz, ez dut hemen zenbatekoari buruzko xehetasunik ematen. Orain hasi eskuekin oratzen, baliteke oraindik ur zurrutada bat gehituz. Orea indarrez oratu.

Orea hatzetara eta ontzira itsatsi ez denean, atera ontzitik eta jarraitu bi eskuekin indarrez oratzen gainean. Orea polita eta leuna eta zetatsua izan behar da eta hatzarekin koska bat egiten baduzu, oso poliki itzuli behar da. Orea paper paperean bildu eta utzi gutxienez 30 minutuz giro-tenperaturan.

Gorgonzola ontzi batean jarri eta sardexka batekin ondo birrindu, bi baratxuri aleak birrindu eta limoi-azala eta arrautza gorringoa gehitu eta sardexka batekin dena ondo nahastu.

Orain ricotta gehitu eta sardexka batekin landu masa homogeneoan, gatz eta piperrez ondu eta gero hozkailuan estali ordubetez gutxienez.

Kazola batean oliba olio pixka bat berotu eta bertan tipula, baratxuria eta pipermina izerditu, gero tomate-pasta eta bainila azukrea gehitu eta minutu batzuetan erre.

Normalean bainila leka urratua gehitzen diet tomate saltsari. Zoritxarrez ez dut gaur. Baina tomateek beti behar dute azukre pixka bat, beraz, nire etxeko bainila azukrea hartu nuen. Banilak saltsa biguna eta gorputz osoa egiten du.

Ondoren, dena desglazetu laranja zukuarekin eta gehitu tomate purea. Orain ezkaia eta erramu hostoa gehitu, behin irakiten jarri eta gero tenperatura baxuenera jarri, gatza eta piperbeltzarekin ondu eta gutxienez 2 orduz (guztira 5 orduz) utzi sutan.

Ravioli orea pasta-makinaren laguntzaz zabaldu ore fin batean, egunkaria orean zehar irakurtzeko gai izan beharko zenuke. Ebakitzaile zirkular bat erabiliz, moztu ravioliak eta erabili koilaratxo bat betegarria zirkuluen erdian jartzeko.

Orain tolestu ore-zirkuluak betegarriaren gainean zirkulu erdi batean, ondo sakatu ertzak hatzekin eta ziurtatu airea botatzen duzula raviolietatik. Ravioliak ondo zigilatu sardexka baten puntekin.

Kazola handi batean ur gazi nahikoa irakiten jarri eta bertan egosi al dente ravioliak, honek 4-6 minutu inguru behar ditu, orearen lodieraren arabera. Gehitu koilaratxo bat pasta ur tomate saltsari eta gehitu laranja-azala.

Ondoren, atera ravioliak egosteko uretatik koilaratxo batekin, xukatu pixka bat, pasa plater batean jarri eta saltsa pixka bat bota eta zerbitzatu.