Madeline Adams
Baratxuria basatia udaberriko iragarle tipikoa da. Bere usain aromatikoak baso-baratxuri zaleak erakartzen ditu martxotik maiatzera basora eta belardietara. Baina kontuz: bilketan nahasteko arriskua dago.
Baratxuria basatia martxoaren hasieratik maiatzaren erdialdera arte dago. Baratxuria basatia maiatza hasieran hasten da loratzen, eta gero ez du zapore ona izaten.
Baratxuria basatia erraz nahas daiteke muguetarekin edo udazkeneko krocusarekin. Oinarrizko arau honek basa-baratxuria identifikatzen laguntzen du: baratxuri basatiaren hostoek baratxuri usaina dute birrindutakoan, mugue hostoek eta udazkeneko krokusek ez dute.
Pozoitze-istripuak hilgarriak izan daitezke.
Udaberriko sukaldean oso ezaguna da basa-baratxuria (Allium ursinum) hosto berde sendoekin eta baratxuri usain pikantearekin. Berde samurra kimatu bezain laster, gourmet mordoa aterako da baratxuri basatia biltzeko eta pesto, belar-gurin, entsaladak eta zopetan prozesatzeko.
Basa-baratxuria udaberrian eguzki-izpiekin kimatzen da partzialki itzalpeko baso hostozabaletan, belardi itzaltsu eta hezeetan eta erreka ondoan. Baratxuria basatia martxoan hazten ari da jada eta aste gutxiren buruan jaso dezakezu.
Basatxoria osasuntsua al da?
“Sorginaren tipula” edo “basatxoria” –basatxuriari ere deitzen zaion bezala– oso osasuntsua da: belarrak C bitamina, magnesio eta burdina asko ditu. Baratxuri basatiak urdaileko eta hesteetako arazoetan eragin lasaigarria du eta odol-presioa eta kolesterola jaisten lagun dezake.
Baratxuri eta baratxurietan dagoen alizina antibiotiko naturaltzat hartzen da. Hala ere, baratxuri basatiak abantaila handi bat du baratxuriarekiko: ez du usain desatseginik sortzen.
Baratxuri basatiak ezagutu
Baratxuri basatiak biltzean, kontuz ibili behar da bikoitz pozoitsuak ustekabean ez harrapatzeko: mugueia edo udazkeneko krokua.
Nola bereizten dituzu basa-baratxuria muguetik eta udazkeneko krokua?
Lehen begiratuan, ez da erraza basa-baratxuri zaporetsua bailarako lili pozoitsuetatik edo udazkeneko kroku oso pozoitsuetatik bereiztea. Udaberriko hiru landareek hosto zabal eta obalatuak dituzte. Ezberdintasun bereizgarriak ezagutzen dituen edonork basa-baratxuria eta bere bikoitzak pozoitsuak bereizteko gai izango dira:
Baratxuri basatiaren hostoek baratxuri usaina dute xehatuta. Muguearen eta udazkeneko krokuaren hostoak usainik gabekoak dira. Baina kontuz: usaimenaren probak lehen aldiz bakarrik funtzionatzen du. Usain bizia hatzetara itsasten da eta ondorengo usain laginak faltsutzen ditu.
Baratxuri basatiak hostoaren azpialde mate bat du, mugueia distiratsua. Udazkeneko krokuarekin, hostoen azpialdea eta goiko aldea berde distiratsuak dira.
Baratxuri basatiek zurtoin bakarra dute lurretik hazten. Ibarreko liliekin, bi hosto beti hazten dira zurtoin baten gainean eta beroki bat bezala ixten dute. Udazkeneko crocus hostoak lurretik zuzenean hazten dira erroseta batean eta zurtoin gabe.
Ez bazaude ziur landare egokia biltzen ari zaren ala ez, baratxuriak ere eros ditzakezu baratze-dendan edo asteroko merkatuan.
Zer egin nahasmena izanez gero?
Kontuz ibili arren, kontsumitu ondoren intoxikazio-sintomak, hala nola goragalea eta beherakoa, agertzen badira, berehala medikuarekin kontsultatu behar duzu. Pozoi-kontrolerako zentroen telefono zenbakiak hemen aurkituko dituzu: Pozoiketen aurkako informazio zentroa.
Hartu basa-baratxuria behar bezala
Baso-baratxuria Alemaniako hegoaldeko baso eta belardi askotan hazten da, baina Brandenburgo eta Hanburgon zerrenda gorrian dago eta "desagertzeko arriskuan" gisa sailkatuta dago, Bremenen basa-baratxuria arraroa da.
Baratxuri-bilketari honako hau aplikatzen zaio:
- Printzipioz, erreserba naturaletan ezin da basa-baratxuririk jaso.
- Landare bakoitzeko hosto bakarra hautatzen baduzu, ondo hazten jarrai daiteke.
- Har ezazu zuk zeuk jan behar duzun bezainbeste.
- Basatxuri landarea loratzen hasten denean, hostoek usaina galtzen dute. Honekin amaituko da aurtengo baratxuri basatiaren denboraldia.
