Ogi gorria, hiru motatako krema gorriekin, belar entsalada, ilar wasabi purea eta falafelarekin

Ogirako, birrindu legamia ontzi txiki batean eta nahastu agave almibarretan disolbatu arte. Bota erremolatxa zukua eta bota gatza. Etengabe nahastuz gero, gehitu irina pixkanaka legamia-ore leun bat sortu arte. Ondoren, oratu aurretik gutxi gorabehera ebakitako tomate lehorrak. Formatu hiru ogi luze eta jarri labeko paperarekin forratutako labeko xafla batean. Jarri labe hotzean eta labean 200 º C-tan 25-30 minutuz.

Dilistak zabaltzeko, frijitu tipula eta tofu kuboak olio apur batean zartagin batean eta erre minutu batzuetan. Ondoren, purea egositako dilistak, erremolatxa zuku pixka bat, oliba olio apur bat eta espeziak irabiagailu indartsu batean krematsua izan arte. Dastatu.

Arrautza okerreko entsaladarako, egin maionesa vegan bat lehenik. Horretarako, jarri ondo hoztutako soja-esnea, 2 koilarakada limoi zuku eta koltza olioa irabiagailuan eta nahastu maila altuan 30 segundoz. Ondoren, ondu masa krematsua mostazarekin, agian limoi-zuku gehiago eta piperbeltzarekin. Garbantzuak xukatu eta irabiagailuan gehitu maionesarekin. Birrintzea. Koloreztatu turmericarekin eta sortu arrautza zapore tipikoa kala namak gatzarekin. Koherentzia sendoa izan behar duenaren arabera, pure egosi zinta fideoak eskukada bat, guztia likido geratu arte.

Piperrurra zabaltzeko, piperrautsa erdira zatitu, muina kendu eta erretilua olioztatuta erretilu batean labean gutxi gorabehera. 200 º C azala belztu arte eta hoztu ondoren zuritu egin daiteke. Jarri irabiagailuan arinki estututako tofuarekin, intxaur olioarekin eta anaardo intxaurrak eta txikitu. Ondoren, gatza, piperbeltza eta pipermina hautsarekin ondu.

Moztu hoztutako ogia lodi ertaineko xerratan eta zabal ezazu eskuzabal hiru zabalgarriekin.

Kazola handi batean ilarrak izerditu tipula olioarekin. Nahasi noizean behin 15 minutu inguru bigundu arte. Ondoren, txikitu eskuko irabiagailuarekin eta, ondoren, eskuila Lotte likorea edo bahe bat baino gehiago emaitza are finagoa lortzeko. Gozatu wasabiz ​​dastatzeko (kontuz, produktu bakoitza desberdina da pikantea) nahi den pikante-mailaren arabera. Ondu gatza, piperra eta intxaur muskatua. Tofu albahaka xehatu irabiagailuan eta purea Thai albahaka eta oliba olio pixka batekin. Ondu Köfte espeziekin, gatzarekin eta piperrarekin. Nahasketa bigunegia bada eta forma eman ezin bada, oratu (soja) irin apur batekin, ondoren esku-ahurretan falafel bola biribilak osatu eta kalabaza hazi txikituetan buelta eman, haziak arin sakatuz. Entsalada apaintzeko, nahastu mostaza oliba olioarekin, gatza eta piperra, behar izanez gero ur pixka batekin diluitu. Antolatu entsalada plateretan, apaindu tomate berdeekin eta busti apainketaz. Berotu 2 hatz lodiko koltza olioa zartagin sakon batean. Kazola batean purea berotu eta erdian edalontzi txiki batean jarri, hazi-olio pixka batekin busti. Olioa bero dagoenean, frijitu falafelak kurruskaria izan arte eta xukatu sukaldeko eskuoihal batean. Jarri entsalada gainean eta hautseztatu matcha te ukitu batekin.