Emma Miller
Hantura kronikoa bihotzeko gaixotasunekin lotuta dago. Belarrek eta espeziek zaporea baino gehiago ematen diote janariari. Zure osasunari ere mesede egin diezaiokete.
"Ikerketek osasunerako onura positiboak erakutsi dituzte belar eta espeziak dietan sartzeak, hanturaren aurkako propietateak barne", esan zion Kayla Kirschner New Yorkeko Lenox Hill Ospitaleko dietista batek Healthlineri.
"Hantura kronikoa bihotzeko gaixotasunekin, diabetesarekin, minbiziarekin eta gehiagorekin lotuta egon da", jarraitu zuen.
Aste honetan, American Society for Nutrition (ASN) Nutrition 2021 Live online bileran, Pennsylvaniako Unibertsitateko eta Clemson Unibertsitateko ikertzaileek belar eta espeziek osasun kardiobaskularrako dituzten onurak erakutsi dituzten bi ikerketen emaitzak aurkeztuko dituzte.
Ikerketa batek aurkitu du janariari belarrak eta espeziak gehitzeak bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua duten pertsonen odol-presioa jaisten lagun dezakeela. Beste ikerketa batek espezieen osagarriak 2 motako diabetesa duten pertsonen kolesterol-maila jaistearekin lotu zuen.
"Ikerketa honek dosia, erabilera eta epe laburreko ondorioak ebaluatzen lagunduko digu", esan zuen Kirschnerrek, ikerketa berrian parte hartu ez zuenak. "Zorionez, etorkizuneko azterketek epe luzerako ondorioen frogak emango dituzte".
Odol-presioaren onurak
Christina Petersen, doktorea, APD, aste honetako ASNko bileran programatutako hizlarietako bat izango da. Penn State-ko Osasun eta Giza Garapenaren Unibertsitateko Elikadura Kardiometabolikoko Ikerketa Laborategiko irakasle elkartua da.
Petersen Penn State Unibertsitatean eta Texas Tech Unibertsitatean egindako ikerketa berri baten emaitzak aurkezten ari da, amerikar dieta tipiko belar eta espeziak gehitzearen efektu kardiometabolikoak aztertu zituena.
"Gure emaitzek erakusten dute bertako supermerkatuko espezien korridorean aurkitutako belar lehorrak eta espeziak gehitzeak errezeta arruntei eragin onuragarria duela odol-presioan, bihotzeko gaixotasunetarako arrisku faktore nagusia", esan zuen Petersenek.
Ikerketan, obesitatea eta bihotzeko gaixotasunen arrisku-faktoreak zituzten AEBetako 71 helduk hartu zuten parte. Azterketan zehar, parte hartzaileek dieta amerikar tipiko bat jarraitu zuten, non kalorien ehuneko 50 karbohidratoetatik zetorren, %17 proteinatik eta %33 gantzetatik, ehuneko 11 gantz saturatutik.
4 astean behin, parte-hartzaileek dietaren bertsio ezberdinetara aldatzen zuten:
- espezie gutxiko bertsioa, eguneko 0.5 g belar eta espeziak nahastuta
- espezia ertaineko bertsioa, eguneko 3.3 gramo belar eta espezi nahasiekin
- Espezia handiko bertsioa, eguneko 6.6 gramo belar eta espeziak nahastuta
Ikertzaileek aurkitu zuten parte-hartzaileek 24 orduko presio-maila baxuagoa zutela espezia handiko dieta jaten zutenean. Hala ere, ez dute desberdintasunik aurkitu kolesterol edo odoleko azukre mailan.
"Litekeena da hori Estatu Batuetako batez besteko pertsona batek kontsumitzen duen dietaren antzeko dieta bati belar eta espeziak gehitu genizkiolako, ez baita osasunerako eta bihotzeko gaixotasunak prebenitzeko gomendatutako dietak bezain elikagarria", esan zuen Petersenek.
"Oraindik ere garrantzitsua da dieta osasuntsua jatea, fruta, barazki, zereal integralak, fruitu lehorrak eta lekaleak barne", gaineratu du.
Kolesterola jaistea
Aste honetako ASNren bilerako beste aurkezpen bat 2 motako diabetesa duten pertsonen espezien osagarrien eta kolesterol-maila baxuagoaren arteko lotura aurkitu duten ikerketen berrikuspenaren emaitzetan zentratuko da.
"Gengibre, kanela, turmeric, curcumin eta curcuminoideei buruzko aldizkari-artikuluen berrikuspen sistematikoak erakutsi zuen lipidoen profil hobeekin erlazioa", esan zuen Sepideh Alaswand, Clemson-eko Elikadura, Elikadura eta Enbalaje Saileko graduondoko ikasleak.
Berrikuspenean, 28 motako diabetesa duten pertsonek jengibrea, kanela, turmeric, kurkumina edo kurkuminoide osagarriak jaso zituzten ausazko 2 saiakuntza kontrolatu zituen. Curcumina eta curcuminoid turmerikotik eratorritakoak dira.
"Eskura dauden ikerketak mugatuak diren arren eta ikerketa gehiago behar diren arren, aurretiazko emaitzek iradokitzen dute espezia horiek 2 motako diabetesa eta kolesterol altua osasungarria duten pertsonei mesede egin diezaieketela", esan zuen Alaswandek.
Entseguek 1 eta 3 hilabete iraun zuten eta espezi eta osagarri dosi desberdinetarako emaitza desberdinak eman zituzten. Gutxi gorabehera, entseguen ehuneko 30ek ez zuten osagarrien eragin handirik aurkitu.
"Emaitza hauek ikerketa zientifikoetan erabilitako dosien garrantzia adierazten dute emaitzak ebaluatzerakoan eta dosi-erantzunaren azterketak egiteko beharra adierazten dute", esan du Alaswandek. Dosi-erantzunaren ikerketek aztertzen dute osagarri, botika edo beste tratamendu baten dosi desberdinek efektuetan eragiten duten ala ez.
Ondu zure otorduak belar eta espeziekin
Belar eta espezien osasun-ondorio espezifikoak ulertzeko ikerketa gehiago behar diren arren, ebidentziak iradokitzen du elikagaietan aberatsak diren ongailu hauek otorduetan gehitzeak onura potentzialak dituela. "Belarrak eta espeziak elikagaien osagarri bikainak dira, elikadura ez ezik, elikagaien zaporea ere hobetzen dutenak", esan zuen Kirschnerrek.
"Askotan, aurrez ontziratutako belar eta espezia nahasteek gatza gehitzen dute, eta horrek nahi gabe handitu dezake sodio-kontsumoa, hipertentsio arteriala eta bihotzeko arazoak ekiditeko kontrolatu nahi dugun zerbait", esan zuen. Belar eta espezia nahaste batzuek azukre prozesatu edo beste gehigarri batzuk ere badituzte.
Belar eta espezia nahasteek zer duten jakiteko, Kirschnerrek jendeari etiketa egiaztatzea gomendatzen du. "Beste ideia bat da gatzarik gabeko ongailu nahasketak dendan erabilgarri dauden belar eta espeziak erabiliz", esan zuen Megan Byrd-ek, Keizerreko (Oregon) dietistak.
"Zure belar eta espezia nahasketak nahastuz, gehigarriak, azukreak eta gatzak saihesten dituzu zaporea uko egin gabe", jarraitu zuen.
