John Myers
Edukiak
show
Osagaiak
Haragia
- 1000 g Okel errea
- 1 koilaratxo Salt
- 1 koilaratxo Piperbeltza kolorez birrindua
- 1 koilaratxo Paprika gozoa
- 2 koilarakada Oliba olioa
Tipularako - piku saltsa
- 150 g Fruitu bigun lehorrak pikuak
- 3 pieza Tipula freskoa
- 150 Mililitro Ura
Polentarako
- 500 Mililitro Ura
- 1 koilaratxo Salt
- 125 g Polenta semola
- 50 g Parmesano birrindua
- 1 koilarakada Gurina
Argibideak
Prestaketa
- Bezperan, garbitu haragia, lehortu, olioz igurtzi eta ongarri nahasketa "errejiratu".
- Sakatu guztia irmoki eta erre ezazu alde guztietatik burdinazko zartagin bero batean.
- Hoztu gauean.
Amaitzeko eguna
- Berotu labea goian eta behean 100 º C-tan.
- Utzi haragia giro-tenperaturara iristen.
- Hartu aluminiozko molde bat, jarri haragia eta jarri termometro bat haragiaren zati lodienean. Ezarri gailua RIND - 71 ° C - ertaina -.
- Honek 4.00-4.5 ordu inguru behar ditu. 4 ordu igaro ondoren labea itzali eta haragia atseden hartzen uzten dut.
Polenta
- Azken ikasgaian polenta prestatzen dut Honela:
- Jarri ura irakiten gatzarekin eta poliki-poliki bota polenta semola.
- Norabide bakarrean nahasten baduzu, ez duzu pikorrik izango.
- Biratu sukaldea maila baxuenera eta itxaron, estalita, 15 minutuz. Tarteka irabiatuz.
- Denbora pasatzen bada, landu gazta eta gurina.
- Jarri eltzetik labeko paperarekin forratutako molde batera, leundu eta hozten utzi.
- Polenta irmoa bada, moztu diamanteetan.
Saltsa
- Gehitu 125 mililitro ur haragiari azken orduan.
- Egosketa amaitu baino 20 minutu lehenago, bota aluminiozko ontziko zukua kazola batera, gehitu piku eta tipula fin-fin txikituta eta sutan jarri. Loditu irin-gurinarekin 1: 1.
- Azkenik, frijitu / berotu polenta diamanteak gurinetan belar gatzarekin urrezko marroi / urre-berde arte.
- Moztu haragia eta zerbitzatu.
- On egin.
- Estalkidun parrilla bat baduzu, haragia ere bertan amaitu dezakezu. Barbakoa egiteko bikaina.
Elikadura
hornitu: 100gCalorías: 71kcalKarbohidratoak: 2.5gProtein: 2.2gPotolo: 5.8g
