Elizabeth Bailey
Etxean erretako kalabaza hazietarako, zartagin bat edo labea eta pazientzia pixka bat besterik ez duzu behar. Errezeta honekin, mokadu osasuntsu bat erraz egin dezakezu.
Kalabaza denboraldia udazkenean hasten da. Haragi gozoa ona da kazolak edo zopak egiteko, baina haziak normalean zaborretara amaitzen dira. Ez da zertan horrela izan: kalabaza haziak arinki erre eta mokadu gisa jan ditzakezu. Onak dira zopak eta entsaladak betetzeko edo ogiaren osagai gisa ere.
Erre aurretik: askatu eta lehortu kalabaza hazi freskoak
Supermerkatutik berehala erre ditzakezu kalabaza hazi lehorrak.
Hala ere, nukleo freskoak erabiltzen badituzu, lehenik prestatu behar dituzu eta nukleoa oskoletik kendu:
- Erabili koilara bat kalabaza haziak kalabazatik ateratzeko.
- Gutxi gorabehera, kendu zuntzak eta mamia eskuz.
- Igurtzi nukleoak elkarrekin zuntz gehiago askatzeko.
- Jarri kalabaza haziak bahe batean eta garbitu gainerako mamia.
- Orain jarri muinak oihal baten gainean.
- Utzi kalabaza haziak leku epel batean lehortzen gutxienez 24 orduz.
- Orain kalabaza haziak banan-banan hautsi ditzakezu eta oskola kendu.
Kalabaza haziak zartaginean erre
Ez duzu oliorik edo gurina behar kalabaza haziak zartagin batean erretzeko. Nukleoek beraiek koipe nahikoa baitute ez erretzeko. Hala ere, ziurtatu kalabaza haziak astiro-astiro berotzen dituela. Nola jarraitu:
Jarri kalabaza haziak estalitako zartagin batean.
Berotu zartagina ertain-altuko gainean, kernelak aldizka irabiatuz.
Bost minutu inguru igaro ondoren, kalabaza haziak arinki marroi eta lurrintsuak izan behar dira.
Orain zartaginetik atera ditzakezu plater batera eta hozten utzi.
Kalabaza haziak erretzea: zuritu gabe errezeta alternatiboa
Zailegia al zaizu maskorrak banan-banan apurtzea? Ondoren, kalabaza-haziak osorik erre zartaginean. Behar duzun guztia frijitzeko olioa baino ez da, maskorrak zartaginean erre ez daitezen.
Tamaina ertaineko zartagin batean, gehitu 8 eta 10 koilarakada olio.
Orain gehitu kalabaza haziak eta ondo nahasi.
Itxi tapa eta berotu zartagina goian.
Orain maskorrak bata bestearen atzetik ireki behar dira. Maskor gehienak irekita daudenean, zartagina sutik kendu dezakezu.
Aholkua: oraindik zartaginean dauden bitartean kalabazaren haziak gatz eta espeziekin ondu ditzakezu. Azukrea, kanela eta intxaur muskatua ere ondo doaz mokaduarekin.
Kalabaza haziak labean erre
Kalabaza haziak erreak ere errazak dira labean:
Nahastu zuritutako kalabaza haziak oliba olioarekin eta gatzarekin.
Zabaldu aleak uniformeki labeko xafla batean.
Kalabaza-haziak erre 160 gradutan 15-20 minutuz. Biratu itzazu hainbat aldiz denbora horretan gorritu daitezen.
Kalabaza erosteko aholkuak
Zein kalabaza hazi dira egokiak? Printzipioz, merkataritzako edozein kalabazen haziak erre ditzakezu. Hala ere, ale handiak dituzten barietateak bereziki egokiak dira.
Une egokia: eskualdeko saltzaileek kalabaza mota asko erosi ditzakezu. Alemanian, esaterako, Natil zuria abuztuan biltzen da, eta Hokkaido kalabaza irailetik aurrera. Informazio gehiago: Kalabaza denboraldia: Kalabaza denboraldia benetan hasten denean
Zero Zabor: Barietate batzuekin haziak ez ezik, kalabaza azala ere jan ditzakezu. Horien artean, adibidez, Hokkaido eta kalabaza.
