Suziri Risottoa

Gurina erdia kazola batean berotu eta tipula fin-fin txikituta erregosi. Ondoren, gehitu arroza eta utzi pixka bat glasatzen. Desglaze ardoaren erdiarekin eta irabiatu ardoa xurgatu arte. Gatz pixka bat. Orain txandaka gehitu ardo edo salda kopuru txikiak eta irabiatu, nahastu, irabiatu behin eta berriro.

Antolatu suziria eta garbitu. Risottoa polita eta krematsua bada, baina oraindik hozkadarako sendoa bada, irabiatu txupinazoa, parmesanoa eta gainerako gurina. Beharrezkoa bada, gatza berriro eta piperrez ondu. Risottoak ez du inoiz lehorregia izan behar, baina ez oso hezea ere. Erraz itsatsi behar da koilara.

Bruschetta txano baten azpian izokina genuen (ikusi nire KB)