John Myers
Romadur behi-esnearekin egindako lohi gorridun gazta biguna da. Gantz-eduki desberdinak izan ditzake. 80 gramo eta 180 gramo arteko pisua izan behar duten makil angeluzuzenetan fabrikatzen da. Lohi gorrizko geruza apur bat itsaskor batez estalita dago. 8-14 eguneko heltze-aldian 14 °C-tan eta % 90eko hezetasunean, lohi-bakterio gorriak dituzten likidoekin lubrifikatzen da (Brevibacterium linens batez ere). Honek gainazal laranja pikantea eta marroi gorrixka sortzen du. Guztira 2-4 astez zahartzearen ondoren, usain ezin hobea lortzen du.
Jatorria
Romadur Belgikakoa da jatorriz. Gaur egun beste herrialde batzuetan ere egiten da.
Denboraldia
Romadur urte osoan dago eskuragarri.
Gustu
Heldutasun mailaren eta gantz edukiaren arabera, Romadurrek zapore leuna eta pikantea du. Usain lurrintsu indartsua du.
Erabili
Romadurrek zapore hutsa du tipularekin ogi ilun zein argiagoetan. Ozpinetako barazkiekin edo goxoa da entsalada pikanteetan. Gratinatzeko ere erabil dezakezu. Garagardoa edo ardo indartsu eta sendoak egokiak dira edari osagarri gisa.
Biltegiratzea
Gazta, oro har, hozkailuan gorde behar da. 6°C eta 11°C arteko tenperatura optimoak dira. Hobe da Romadur zati batean gazta-paper berezi batean biltzea, lehortzetik eta hezetasun gehiegi xurgatzetik babesteko. Saihestu plastikozko ontzi hermetikoak edo gazta-kupulak. Atera gazta hozkailutik gozatu baino 30 minutu inguru, usaina garatzeko.
Iraunkortasuna
Behar bezala gordeta, 2-3 astez mantenduko da. Hoztu gabe, gazta ez da egun 1 baino gehiagoz gorde behar.
Nutrizio-balioa/osagai aktiboak
Romadurrek kaltzioa, fosforoa, zinka, kloruroa eta B12 bitamina, azido foliko ugari eta A bitamina eskaintzen ditu. 100 g Romadur-ek %20ko koipearekin i. Tr. 180 kcal edo 752 kJ dute. 100 g Romadur %60 koipearekin i. Tr. 380 kcal edo 1579 kJ inguru eman.
