Ashley Wright
Edukiak
show
Argibideak
Krepeak:
- Nahastu 100 g irina esnearekin eta arrautzekin leun arte, gatza eta piperbeltza gehitu eta tipulina pixka bat gehitu. Estalitako zartaginean labean jarri.
Hummus:
- Jarri txitxirioak salda, ura, baratxuria eta kumino hazietan bigundu arte. Gero irakiten jarri. Bahe batetik pasa eta ura bildu. Nahastu oliba olioarekin eta nahastu sukaldeko urarekin nahi den koherentzia lortzeko.
Kuskusa:
- Ekarri salda irakiten, bota kuskusaren gainean eta utzi mamitzen. Ondu harissa, tomate-pasta eta kuminoarekin, gatza eta piperra. Nahastu pixka bat arrautza-gorringoarekin eta ogi zuriarekin.
Farsa:
- Kendu tendoiak untxiari, nahastu krema, gatza eta piperbeltzarekin eta koñakarekin findu. Beharrezkoa izanez gero, kolore berdez zerbait elikagaien kolorez.
Untxi saltsa:
- Ondo erre hezurrak, gutxi gorabehera moztu barazkiak eta gehitu, pixka bat erre, tomate-pasta gehitu. Tomatu. Desglaze ardo zuriarekin eta kendu hondoan erretako substantziak. Gehitu salda edo urarekin. Egosi espeziekin. Utzi murrizten. Bahe batetik pasa. Txikitu pixka bat eta ezarri eta ondu koñak, gatza eta piperra.
Untxi salda:
- Parkatu untxia eta bete txikitutako hezurrak ur hotzarekin. Utzi irakiten behin. Kendu goialdean biltzen den materia lainotua. Utzi 3 orduz mamitzen espeziekin eta barazkiekin. Ez dastatu oso indartsua. Irakiten dagoen bitartean edalontzietara bota eta ondo itxi.
Untxi galantina muntatzea:
- Zabaldu sabelarekin askatuta dagoen untxiaren jarlekua eta ondu. Plakatu sabeleko flap. Bete kuskusarekin eta bildu. Zabaldu fartsa geruza fin bat krepeetan. Jarri berriro betetakoa gainean eta bildu filma erabiliz. Roll berriro aluminiozko paperarekin, forma ederra izan dadin. Eta hutsean zigilatzea sous vide poltsa batean. Egosi 57 gradutan 2 orduz.
Gazta krema:
- Garbitu gazta iragazki hotz batean zati txikiak bakarrik geratu arte. Ondu gatza, piperbeltza eta ozpin balsamiko pixka batekin.
Apailatzeak:
- Nahastu baltsamikoa eta mugurdi-ozpina saldarekin ontzi batean. Gehitu txalota kuboak, poliki-poliki gehitu olio neutroa, adibidez ekilore olioa. Mugitu emultsio bat egon arte.
Tipula baltsamikoa:
- Tipula bertikalki zatitu. Zartagin batean izerdia zeharrargitsu arte. Desglaze ozpin balsamiko ilunarekin. Gehitu ezti pixka bat. Bota estragoia duen edalontzi batera.
Elikadura
hornitu: 100gCalorías: 166kcalKarbohidratoak: 9.6gProtein: 11.8gPotolo: 8.3g
