John Myers
Edukiak
show
Osagaiak
menta janzteko
- 5 uds Txori begiko pipermina txikituta
- 1 tbsp menda
- 1 pc martorri erroa
- 1 tbsp baratxuri
- 1.5 tbsp arrain saltsa
- 1 tbsp lima zukua
- 1 tbsp azukre marroia
behi entsalada
- 500 g Armiarma txuleta
- 1 tbsp Murray ibaiaren gatza
- 100 g mahatsa
- 20 g menta hostoak
- 30 g lemongrass
- 4 uds Kaffir limoi hostoak
Pepino Txile Saltea
- 250 ml ardo zuriaren ozpina
- 85 g azukre granularra
- 2 TSP itsas-gatza
- 8 uds Txile gorria txikituta
- 2 tbsp baratxuri txikituta
- 2 TSP martorri erroa txikituta
- 1 pc pepino
Arrain bolak plantxan
- 400 g Arrain xerra xerratan fin
- 2 tbsp Curry pasta gorria
- 50 ml koko krema
- 75 g Koko haragia birrinduta
- 1 tbsp Kaffir limoi hostoak txikituta
- 1 tbsp albahaka hostoak txikituta
- 1 arrautza
- 1 tbsp palmondo azukrea
- 0.5 TSP Piper Zuria
- 3 tbsp arrain saltsa
- 20 orriak pandan hostoak
- 20 uds Banbu pintxoak blai
Arrain curryrako itsatsi
- 10 uds Txile lehorra
- 1 Tira Salt
- 1 tbsp galangal txikituta
- 3 tbsp Lemongrass txikituta
- 1 TSP Kaffir limoiaren azala fin txikituta
- 1 tbsp martorri erroa
- 2 tbsp tipulatxa txikituta
- 2 tbsp Baratxuri ale txikituta
Arrain curry
- 3 cups koko birrindua
- 4 tbsp olio
- 2 tbsp palmondo azukrea
- 4 tbsp arrain saltsa
- 8 uds Kaffir limoi hostoak fin txikituta
- 1 gutxi Thai albahaka
- 5 uds izokin xerra
- platano hostoak
- Zotz blai
Kakahuete gozoa
- 250 g kakahuete gurina
- 2 uds Baratxuri ale xehatu
- 1 tbsp jengibre birrindua
- 1 TSP turmeric
- 1 TSP Tabasco
- 1 tbsp sesamo-olioa
- 4 tbsp Soja saltsa
- 2 tbsp eztia
- 1 pc Limoi zukua estutu berria
- 125 ml ura
satay itsatsi
- 4 tbsp tipulatxa txikituta
- 1 Tira Salt
- 3 tbsp Kakahuete errea beheko
- 1 tbsp Kosorren haziak txigortuak
- 1 tbsp Kumino haziak erreak
satay
- 500 g Behi eta oilasko xerra
- 5 uds ganbak handiak
- 125 ml koko krema
- 1 TSP Beheko turmeric espezia
- 1 tbsp palmondo azukrea
- 1 Tira azukre
- Whiskey Mekong
- banbu banakariak
Argibideak
Yam Nue Yang A-Ngun - behi entsalada pikantea mahatsarekin eta menda-jantziarekin
- Prozesatu apaintzeko osagai guztiak pasta batean mortero batean. Moztu mahatsa eta muina behar izanez gero. Gutxi gorabehera menda hostoak txikitu, fin-fin moztu lemongrass eta moztu kaffir limo hostoak zerrenda finetan. Txuleta eskuzabal hautseztatu gatz malutekin eta parrillan su zuzenean bi aldeetatik 3 minutu inguru (arraroa edo ertaina) eta utzi atseden 5 minutuz. Ondoren, moztu zuntzaren aurka. Nahastu osagai guztiak apaingarriarekin eta jarri plater batean.
Jaeng-Ron - plantxan arrain-dumplings pepino eta chili dip batekin
- Ozpina, azukrea eta gatza irakiten jarri kazola batean eta utzi 2 minutuz. Gehitu piperminak, baratxuria eta martorri erroa eta sutan jarri ezti likidoaren koherentzia izan arte. Utzi hozten. Moztu pepinoa azala duen 2 mm-ko kubotan eta gehitu saltsari. Jarri arrain-haragia eta curry pasta ontzi batean eta ondo nahastu. Gehitu koko krema eta ondo nahasi. Ondoren, gehitu koko haragia, kaffir limoi hostoak, albahaka hostoak, arrautza, palmondo azukrea, piperra eta arrain saltsa. Mugitu nahasketa itsatsi eta gardena izan arte. Utzi atseden 10-15 minutu inguru. Moldatu dumpling nahasketa 6-7 cm luzeko erroiluak eta lurrunetan jarri 2 minutuz. Utzi hozten, bildu "txistorra" bakoitza pandan hosto batean eta itsatsi banbuzko pintxo batean. Parrillan ikatz gainean su ertainean urrezko marroi arte.
Ngob Pla - arrain curry platano hosto batean plantxan errea
- Biratu, busti eta xukatu pipermina. Osagai guztiak bata bestearen atzetik moztu mortero batean pasta leun bat lortu arte. Nahastu koko birrindua olioarekin eta 3 koilarakada pasta. Frijitu wok batean parrillan su baxuan, pasta lurrintsu eta koipetsu samarra izan arte. Ondu azukrea eta arrain saltsarekin eta kendu plantxan - utzi hozten. Nahasi limoi hostoak eta gehitu izokin xerra. Laburki parrillan banana hostoak (honek malgugarriak izango dira). Jarri alde distiratsua beherantz, zabaldu albahaka hostoak gainean eta jarri izokina ongailu-pasta duen gainean. Tolestu banana hostoak gutun-azaletan eta ziurtatu hortzekin. Erretzeko denbora gutxi gorabehera. 10 min.
Satay Leu - Satay kakahuetearekin
- Kakahuete-goza egiteko, pure nahasgailuko osagai guztiak masa homogeneo bat lortu arte eta utzi gutxienez lau orduz. Saté pasta egiteko, osagai guztiak bata bestearen atzetik birrindu mortero batean pasta leun bat egiteko. Ebaki satay haragia gutxi gorabehera. 5x2 cm-ko zerrendak. Nahastu pasta koko krema, turmeric, palmondo eta azukre zuriarekin, arrain saltsarekin eta whiskyarekin. Igurtzi marinada haragiari eta utzi ordu batzuk beratzen. Ondoren, itsatsi haragia eta otarrainxkak pintxoetan eta parrillan ikatz gainean su zuzenean. Garbitu gainerako marinadarekin.
Elikadura
hornitu: 100gCalorías: 242kcalKarbohidratoak: 16gProtein: 8gPotolo: 16g
