John Myers
Edukiak
show
Osagaiak
Izokina elur-ilarrarekin eta azenario konfitatuekin:
- 500 g Elur ilarrak
- 10 Pc. Azenarioa
- 50 g Sugar
- 5 TSP Txile olioa
- 1 Pc. Izokin xerrak
- 1 Pr Salt
- 1 Pr Pepper
- 1 Pr Ginger
- 1 Pr Baratxuria
- 1 Pr Lobaia
- 2 tbsp Limoi olioa
Risottoa:
- 1 pakete Arborio risotto arroza
- 4 TSP Barazki salda
- 1,5 l Ura
- 150 ml ardo zuria
- 5 tbsp Trufa olioa
- 20 g Ozpinetako boilurra
- 50 g Perrexila
Azafraia saltsa:
- 500 ml Arrain salda
- 40 g Gurina
- 40 g Irina
- 100 ml ardo zuria
- 100 ml Cream
- 0,5 g Azafraiaren hariak
Argibideak
Izokina elur-ilarrarekin eta azenario konfitatuekin:
- Garbitu eta garbitu lekak. Horretarako, jarri 3-4 leka bata bestearen gainean eta moztu muturrak eskuzabal. Ondoren, kendu hariak eta frijitu lekak pipermin oliotan 5 minutuz.
- Orain garbitu igerilekua eta arretaz tira gainerako hezurrak. Ondoren, espeziekin ondu eta limoi olioa parrillan jarri. Orain izokina plantxan 5 minutuz.
Risottoa:
- Frijitu risottoa trufa-olioan minutu batez eta desglaze ardoarekin. Berotu barazki salda paraleloan.
- Utzi beste 5 minutuz. Ondoren, jarri boilurra xerratan birrindu txiki batekin risottoan. Perrexila birrindua ere badago. Nahastu eta zerbitzatu.
Azafraia saltsa:
- Ekarri arrain salda eta gurina irakiten. Ondoren, gehitu ardoa eta esnegaina. Orain irina irabiatu eta azafraiaren hariak gehitu. Erabili gatz pixka bat ontzeko behar izanez gero.
Elikadura
hornitu: 100gCalorías: 120kcalKarbohidratoak: 4.9gProtein: 0.9gPotolo: 10.3g
