John Myers
Edukiak
show
Osagaiak
Albondigak gaziak eta fruitutsuak
- 400 g Lurreko txahala
- 2 xerrak Ale osoko ogi txigortua
- 1 Arrautza
- 1 tbsp Dijoneko mostaza
- 1 TSP Ezpeletako piperra
- 1 Laranja, urradura besterik ez
- 1 Baratxuri alea, fin-fin birrindua
- 1 shot Cognac
- Salt
- Errotako piper beltza
- Oil
Txalota saltsa baltsamikoa
- 250 g Txaletak
- 120 ml Ozpin baltsamikoa
- 120 ml Behi salda
- 40 g Kanabera azukre gordina
- 2 sprigs Ezkaia
- 1 tbsp Oil
- 1 tbsp Gurina
- Salt
- Pepper
Argibideak
Albondigak gaziak eta fruitutsuak
- Torrada integrala xehatu ontzi batean eta gehitu haragi xehatua. Orain gehitu arrautza, gatza eta piperra ere. Gehitu orain laranja-azala, baratxuria birrindua, mostaza eta koñac eta Ezpeletako piperra eta ondo oratu dena masa homogeneo bat osatzeko.
- Nahasketatik 6 albondiga osatu eta apur bat berdindu eta alde banatan frijitu koipe beroarekin zartagin batean eta ondoren 90 graduko labean plater batean egosten amaitu.
Txalota saltsa baltsamikoa
- Txalotei azala kendu eta luzera erditik moztu eta, ondoren, erdiak berriro luzera moztu 3 zatitan. Orain berotu olioa eta gurina albondigetatik frijitzeko koipean eta frijitu txalota osoa eta, ondoren, gehitu ezkai-adarrak.
- Orain dena azukrearekin hautseztatu eta nahastuz karamelatzen utzi eta gero ozpin balsamikoarekin eta behi saldarekin desglazetu eta orain su mailarik baxuenera jarri eta dena irakiten 15-20 bat minutuz. Ondu gatza eta piperbeltza eta zerbitzatu albondigekin.
- Baguette fresko bat hartu genuen harekin, baina patata eta baratxuri purea ere ongi dator.
Elikadura
hornitu: 100gCalorías: 160kcalKarbohidratoak: 5.7gProtein: 8.7gPotolo: 11.1g
