Semola esnea anana eta koko konpotarekin

Semola esnea egiteko: ekarri esnea (gorde 2 koilarakada esne) azukrearekin eta gatz pixka batekin irakiten, arrautza bereizi eta zuringoa irabiatu irmo egon arte. Nahastu gorringoak 2 koilarakada esnerekin leun arte. Kazola sutik kendu, gari biguna semola nahasi eta berriro irakiten jarri. Nahastu arrautza gorringoa esnearekin semola nahasketa beroan, tolestu arrautza zuringoak. Bete semola esnea 4 ontzitan eta hozkailuan jarri.

Anana eta koko konpotarako: anana zuritu, begi beltzak moztu, anana laurdena eta zurtoin gogorra kendu. Laurdena eta zatitan moztu eta jengibrea fin-fin birrindu zuritu gabe.

Kazola batean azukrea karamelizatu su ertainean urrezko marroia arte, azukrea leku batean urtzen hasten denean bakarrik irabiatu. Desglaze laranja zukuarekin eta egosi karamelua berriro disolbatu arte.

Gehitu anana eta jengibrea, estali eta su suabean irakiten 5 minutu inguru. Nahasi koko olioa, bota ontzi batera eta utzi hozten epeletan. Zerbitzatzeko: Semola esnea ontzietatik atera plater batera. Hornitu anana eta koko konpotarekin apaindua.