John Myers
Edukiak
show
Osagaiak
Erroiluen (1) betetzea:
- 6 Zatia Ganba tamaina 8/12
- 1 oso txikia Tipula
- 1 tamaina Baratxuri alea
- 5 g Piper beroa
- 1 TSP Jengibre birrindu berria
- Salt
- 7 tbsp Peanut olioa
Betegarria (2) + (3):
- 80 g Ganba izoztuak
- 45 ml Izozki hotza
- 35 g Piper gorriak eta horiak bakoitza
- 35 g Kalabazina (barrutik biguna gabe)
- 10 g Azenarioa
- 20 g Tipula Gorria
- 10 g Piper beroa
- 1 tbsp Peanut olioa
- Piperbeltza, gatza, curry
- 3 tbsp Ura
- 1 tbsp Ogi birrindua aukerakoa
- 100 g Anana freskoa
- 4 TSP azukre beltza
- Kakahuete olioa parrillarako
Adreilu orea fd Roll:
- 210 ml Ur epela
- 125 g Gari irina 550 mota
- Salt
- 10 g Gari biguna semola
Entsalada:
- Hosto entsalada nahasketa 3 pertsonentzako.
- 30 g Tipula Gorria
- 5 g Piper gorriak
- 40 g Piper gorriak eta horiak bakoitza
- 0,75 Udare Nashi freskoa
- 30 g Pinu fruitu lehorrak
- 3 tbsp "Crema" balsamikoa zuria
- Bestela, ozpin baltsamiko normala eta ezti pixka bat gehiago
- 1 TSP Eztia
- 3 tbsp Oliba olioa
- Piper gatza
Argibideak
Adreilu-orea prestatzea Orerako Roll:
- Nahastu irina, gatza eta semola ontzi batean. Pixkanaka-pixkanaka irabiatuarekin nahikoa ur epela sartu ore likido bat sortu arte. Utzi atseden hori erabili arte.
1-3 betetzea:
- 1.) Ganba-oskolak kendu, hotzean garbitu, lehortu, ontzi batean jarri. Tipula eta baratxuria azala, txikitu piper piperarekin batera. Jengibrea birrindu. Gehitu dena ganbari, kakahuete olioarekin nahastu, gatz pixka bat bota eta bertan marinatu, erabiltzeko prest egon arte.
- 2. + ) Jarri apur bat desizoztutako ganba bakarra izozkiarekin batera nahasgailu batean eta purea tarte laburrean zabal daitekeen masa lortu arte. Ipini berriro hotzean berehala. Ebaki piperrak, azala zurituak, kalabazinak, azenario zuriak, tipula azalak eta piperrak kubo txikietan (brunoise). Izerditu arinki koilarakada 1 kakahuete oliotan, gehitu ura, ondu piperra, gatza eta curryarekin eta su motelean egosi 3-5 minutuz al dente arte. Transferitu ontzi batera, utzi hozten.
- Parrillako zartagin bat garbitu kakahuete olio geruza fin batekin eta berotu. 150 g anana freskoa zuritu, 6 zerrendatan moztu, azukrez estali eta zartagin beroan bi aldeetatik karamelizatu. Atera, prest eduki eta gero frijitu otarrainxk marinatuak eta apur bat xukatuak bi aldeetatik minutu 1 bakoitzean - olio gehigarririk gehitu gabe. Gainera, zartaginetik kendu eta hozten utzi.
- Nahastu orain ganba fartsa eta aldez aurretik egositako barazkiak, ondo ondu berriro, eta nahikoa zabaltzen ez badira, erabili koilarakada bat ogi birrinduak sendotzeko.
Ore orriak egin, bete eta labean egin:
- Ore-orrietarako, jarri ura irakiten kazola zabalago eta sakon batean eta jarri estalitako zartagin bat kazolaren ertzetik ateratzen den gainean. Ondoren, erabili eskuila handiago bat orea fin-mehe zabaltzeko - zartaginaren hondo osoa estaliz - estali arte, baina oraindik apur bat erakusten du. Orea "zuri-dispetsua" dirudienean eta oinarritik erraz kendu daitekeenean, prest dago. Sukaldeko eskuoihal batean bata bestearen gainean pilatutako ore-xaflak jarri eta haien gainazala oso arin koipeztatu beti, elkarrekin itsats ez daitezen eta gogortu ez daitezen. Olioztatzea baina benetan ukitu bat baino ez... Hori 6 biribilkitarako, baina komeni da 2 - 3 plater gehiago egitea gero ijezketan bat hausten bada.
- Berotu labea 190 º O / beheko berotan, erretilua paperarekin edo paperarekin forratu. Zabaldu betegarritik 2 koilarakada inguru plater bakoitzaren goiko erdian, jarri ganba bat eta anana zatitan moztuta, tolestu goiko ertza eta alboak eta gero bildu. Jarri erroiluak xafla gainean jostura beheratuta. Guztiak eginda daudenean, gurin koilarakada bat urtu, orraztu eta erretilua labean sartu behetik 2. errailean. Labean denbora gutxi gorabehera. 15-20 minutu. 15 minuturen buruan kolore nahikoa ez baduzu, piztu parrillan edo bero handiagoa besterik ez duzu azken minutuetan.
Entsalada:
- Erroiluak labean dauden bitartean, letxuga garbitu, tipula zuritu, erditik moztu eta zerrendatan moztu. Piperrak eta piperrak kendu eta zerrenda finetan moztu. Txigortu sueztitu pinuak. Nashi udarea zuritu eta dadotan moztu. Nahastu marinada pikantea ozpin baltsamikoaren, eztia, olioa, piperra eta gatza eta nahastu dena entsaladarekin zerbitzatu aurretik.
- Curry maionesa ondo doa dip gisa. Honen oinarria hemen hurrengo estekan: Flash maionesa eta tartaro saltsa arrautzarik gabe - orduan maionesa curryarekin bakarrik eman behar da. Zure prestaketa denbora gehienez 10 minuturekin kalkulatu beharko litzateke.
- Plater landu samarra plater nagusi gisa pentsatuta dago, pertsonako 2 opilekin. Hastapen gisa ere zerbitzatu daiteke zati txikiago batean.
