Txerri ketua Erremolatxarekin - Barazkiak eta Babarrunak

Indabak garbitu, muturrak moztu eta erditik moztu, gaziarekin ur gazietan egosi bigun egon arte.

Garbitu erremolatxa tuberkuluak eta gehitu gatza eta alkarabi haziak irakineko urari zuritu leun arte. Irakiten ondoren, utzi pixka bat hozten eta zuritu zuritu oso erraza da. Moztu erremolatxa.

Haragia garbitu, lehortu eta zerrendatan moztu. Berotu gantz pixka bat zartaginean, sueztitu haragi-zerrendak, gehitu tipula eta behatza eta izerdi. Salda bota eta erdira murriztu, gero 4 koilarakada krema garratza nahastu eta sueztitu 5 minutuz, piperrez ondu, gatza ez zen beharrezkoa, Kasseler gazia da berez.

Orain frijitu erremolatxa gurin beroan, irabiatu perrexila txikitua.

Xukatu babarrunak eta sueztitu sueztitu gurinan.

6. aholkua ... sustraiak eta belar batzuk erremolatxa gainean uzten badituzu, erremolatxa ez da odolustuko. Ondoren, hosto gazteak fin-fin txikitu eta barazkietan nahasi ditzakezu.