Soja Eta Tiroidea

Soja produktuek barietatea eskaintzen dute menuan. Hala ere, ia beste elikagairik ez bezala, soja kritikatu egin behar da, desprestigiatu ez bada. Beraz, zuk egin beharko luke. Goitrogeno arriskutsuak dituzte eta, beraz, ez dira onak tiroidearentzat. Goitrogenoak tiroideoaren funtzionamenduan eragina izan dezaketen substantziak dira. Dena den, badakigu hainbat urtez soja-produktuek –beretzat hartzen diren bi gauza txikiei erreparatzen bazaie– ezin diotela tiroideoari kalterik egin.

Soja eta Goitrogenoak

Soja produktuak oso polifazetikoak dira, ia dena egin baitaiteke sojaz: soja-esnea, soja-krema, soja-izozkia, soja-hanburgesak, soja-haragia xehatua, soja schnitzel, soja-saltxitxak eta askoz gehiago. Hala ere, soja produktuek ez dute inola ere lagunak bakarrik. Aitzitik, artikulu kritiko bat dago Interneteko txoko guztietan. Esanguratsua da, beti berdina da Interneten bidez zirkulatzen dena, beti iturri berdinekin batzuetan antzinako, beste batzuetan zalantzazko iturriekin.

Esaterako, goitrogenoak deitutakoak edo eragin goitrogenoa izatea leporatzen diote sojari. Literalki itzulita, "goitrogen" esan nahi du "goitrous". Soja-produktuek tiroide guruinean eragin negatiboa dutela esaten da eta horren funtzio azpian eragiten dute, bai, tiroideo minbizia sor dezaketela ere esaten da.

Soja - gehiegi kontsumitzen bada soilik problematikoa

Kaayla T. Daniel-en sojaren aurkako liburuan (Soy - The Whole Truth), aste edo hilabete batzuen buruan soja-produktuak kontsumitu eta tiroideo-arazoak izan omen zituzten pertsonen hainbat testigantza aurkituko dituzu. Pertsona horietako inork ez zuen soja produktuen kantitate normala kontsumitu. Eremuko txosten guztietan, berriz, honelako pasarteak aurkituko dituzu:

"...Beraz, tofu egunero jaten nuen, soja-esne kantitate dexente edan, soja fruitu lehorrak moztu beharrean ohiko pintxoen ordez, eta nire osagarriek isoflavonak zeudela ziurtatu nuen".
Edo “...Azken urtean, tofu, edamame, soja-haragiaren ordezkoak, soja-gazta, soja-gurina, soja-krema garratza, soja-krema gazta, soja-jogurta eta, batez ere, soja-esnea –ahal izanez gero, txokolate zaporearekin – tofu tofu, edamame, haragiaren ordezkoak, soja-gazta. Azken hiru edo sei hilabeteetan hiru edo sei Kopako (= 750 eta 1500 ml) soja-esne edan ditut egunero...”
17 urteko gazte batek ere badu bere hitza, gazte hartan tiroideo minbizia diagnostikatu zioten. Jakinarazten du haurra zelarik ez ziotela bularra eman, baizik eta soja formula elikatu zutela. Era berean, txikitan astean hainbat botila soja saltsa edaten zituela idazten du (ez soja-esnea!) - eta hala egin zuela urtetan ("Bai, ume arraroa nintzen", dio bere txostenak). Horrez gain, pubertarora heldu baino lehen begetarianoa zen, eta horregatik soja-produktuek osatzen zuten bere dietaren zati handi bat bere gorputzari proteina nahikoa eman nahi ziolako.
Zer dago argi txosten hauetatik guztietatik? Pertsona hauek muturreko salbuespenak dira. Soja-produktuen kantitate guztiz anormalak kontsumitzen ari ziren.

Gainera, zenbat gazte daude minbizia duten eta sojarik jan EZ dutenak? Eta alderantziz, zenbat haur, nerabe eta heldu dira soja produktuak jaten dituztenak (kantitate normaletan!) eta osasuntsu daudenak? Beraz, ez dio kausari laguntzen horren arraro jaten duten kasu indibidualak zerrendatzea, non haien esperientziak ezin baitira jende normaletara estrapolatu, soja gehiegi jateko joera izan ezean.

Efektu goitrogenikoak dituzten sojaren substantziak: isoflavonak

Sojaren substantzia goitrogenikoak isoflavonak baino ez dira, hau da, beste leku batzuetan sojaren osasun-ondorio positiboengatik goraipatzen diren bigarren landare-substantzia horiek.

Bide batez, isoflavonak flavonoideen talde handietakoak dira. Segur aski dagoeneko entzun duzu substantzia hauen berri, eta ziurrenik onenarena bakarrik. Flavonoideak antioxidatzaile, desintoxikatzaile, minbiziaren aurkako eta antiinflamatorio handitzat hartzen diren landare-konposatu horiek direlako.

Sojaren isoflavonez gain, flavonoideek antozianak (baia, lore, berenjena eta abarretan landareen pigmentu urdin, bioleta eta gorri ilunak) eta te berdeko epigalokatekina galato famatua (EGCG) ere barne hartzen dituzte. Azken hau ua Minbizia prebenitzeko, detoxifikazioa laguntzeko eta Alzheimer eta Parkinson gaixotasuna inhibitzeko erabiltzen da.

Eta orain zehazki substantzia horiek bat-batean kaltegarriak dira? Bai, dira - substantziak modu isolatuan eta oso kontzentratuan hartzen badituzu egunero eta betirako. Oihal hauek ez baitira horretarako eginak.

Hori dela eta, EGCG-ri buruzko ikerketak ere badaude erakusten duten substantzia horrek, benetan hain osasuntsua den, tiroideoaren funtzioa galarazi dezakeela. Hala ere, egunean te berde bat edo bi edateak tiroideoaren funtzioa galarazten al du? Eragozten al ditu desintoxikaziorako te berdearen estraktuaren ikastaro bat hartzen baduzu? EGCG-k ez du tiroideoaren funtzioa inhibitzen substantzia hau behin betiko, isolatuta eta oso kontzentratuta hartzen baduzu edo te berdea edo matcha gehiegi edaten baduzu.

Gauza bera gertatzen da sojaren isoflavonekin eta, beraz, soja-produktuekin ere. Isoflavonak, adibidez, B. kapsula moduan dosi handietan dieta osagarri gisa erabiltzen dituen edo soja-produktu asko jaten dituenak tiroideo-arazoak garatzeko arriskua du –joera egokiarekin–.

Sojaren aurkakoen tiroidearen azterketa

Sojak kasu batzuetan eta kontsumo-ohitura jakin batzuekin soilik eragin kaltegarria duenez, ez da harritzekoa sojaren aurkako guneek normalean giza azterketa bakarra aipatzea sojak tiroide guruinarentzat kaltegarria omen den froga gisa. Hau 1991koa da, beraz, jada ez dago guztiz eguneratua eta japonieraz bakarrik dago eskuragarri. Neurtutako balioen taulak eta laburpena (laburpena) soilik ikus daitezke: 37 pertsona hiru taldetan banatu zirela deskribatzen du:

• 1. taldeak (20 parte-hartzaile) egunero 30 g ozpinetako soja jan zituen hilabetez.
• 2. taldea 7 urteko 30 subjektu gazteek osatzen zuten, hiru hilabetez soja jaten zutenak.
• 3. taldeak (10 parte-hartzaile) ere hiru hilabetez hartu zituen soja baina adineko pertsonek (60 inguru) osatzen zuten.

Emaitza:

Talde guztietan, tiroide-hormonen serum maila desberdinak aldatu gabe geratu ziren soja kontsumitu ondoren ere, baina TSH mailak gora egin zuen, baina normaltasun mailan mantendu ziren.

Soja produktuek tiroideari kalte egiten diote?

TSH garunak (hipofisiak) askatzen duen kontrol-hormona da gorputzak tiroide-hormona gehiago behar duela uste duenean, adibidez B. gertatzen da pertsonak kirola egiten duenean edo bat-batean hotza egiten duenean. Metabolismoa beti aktibatu behar delako, eta metabolismoa aktibatzea da tiroideo hormonen zeregin nagusia.

TSH etengabeko balioek, beraz, hipotiroidismoa adieraz dezakete, TSH maila berehala jaitsiko litzateke tiroideo hormona nahikoa sortuz gero. Tiroide-guruinak TSH seinaleari erantzun ezin dionean soilik TSH-a kronikoki altxatzen da.

Hala ere, ofizialki aplikagarriak diren TSH-ren balio estandarrak sarritan oso baxutik oso altuera ezartzen dira, eta, beraz, balio estandarren goiko aldean dauden TSH balioek ere hipofuntzio sintomak eragiten dituzte paziente batzuengan. , baina, aldi berean, oraindik guztiz normaltzat jotzen dira mediku gutxi batzuek.

Beraz, hipotiroidismoa gerta al daiteke aste gutxiren buruan egunean 30 g soja bakarrik hartuta? Ez hori bakarrik: ikertzaile japoniarren arabera, bi eta hiru taldeetako gaien erdiek ere bocioak garatu zituzten.

Soja kontsumoa eta hipotiroidismoa: konexiorik ez

Japoniako azterketako irakasgaien kopurua oso txikia zen. Parte-hartzaile kopuru txiki hori duten ikasketak ez dira normalean adierazgarritzat hartzen.

Deskribatutako kantitateetan ozpinetako soja japoniar sukaldaritzaren oso tradizional eta klasikoa da. Japonia osoak –non egunean 25 eta 100 mg isoflavona artean kontsumitzen diren (ikus beheko zerrenda)– tiroide gutxiko aktibo bat pairatu beharko luke bozioarekin, eta hori ez da horrela.

Bestalde. 2009ko ikerketa batek aztertutako 1,818 japoniar helduetatik 12k bakarrik zuten hipotiroidismo sintomatikoa eta 12 horietatik bik bakarrik zuten bocio nabaria.

Ikuspegi hobea izateko, hona hemen dagokion isoflavona edukia duten soja-produktuen aukeraketa bat.

• 100 g tofuk 25 mg inguru isoflavona ematen ditu.
• 100 g soja edariak 7-9 mg isoflavona ematen ditu.
• 100 g tempeh-k 43 mg isoflavona ematen ditu.
• 100 g sojak 1.6 mg isoflavona ematen dute.

Alemania: Soja txikia - tiroideo arazo asko

Wurzburgeko Unibertsitateko ikertzaileek Alemaniako egoera aztertu zuten 2004an, eta, ausaz hautatutako 96,000 langileri egindako azterketa batean (18 eta 65 urte bitartekoak), aurkitu zuten ehuneko 33 inguruk bocioa eta/edo tiroideo noduluak zituela. Tiroidearen nahasteak, beraz, oso hedatuta daude Alemanian, zientzialariek Thyroid aldizkarian idatzi dutenez.

Hala ere, guztiz ezinezkoa da biztanleriaren heren batek egunero soja-produktuak kontsumitzea eta, beraz, goxoa garatzea –batez ere 2002ko ikerketa batek Europan soja-produktuak oso gutxi kontsumitzen direla erakutsi zuenez (1 g baino gutxiago biztanleko eta eguneko) tiroideo gaixotasunen kopuru handiak beste arrazoi batzuk izan behar ditu argi eta garbi.

Ikerketa gehiagok erakusten dute iodoaren kontsumoarekin lotura bat, adibidez, Japonian behintzat. Zenbat eta iodo gehiago hartu bertan, orduan eta arrisku handiagoa izango da hipofuntzio nabarmen bat garatzeko.

Dieta begano batek ondo babesten du tiroideoaren nahasteetatik

2013ko ikerketa batek dieta ezberdinek tiroidean nola eragiten duten aztertu zuten. Dieta normala (haragia, arraina, etab.) eta dieta begetarianoa (arrautza eta esnekiekin) hipotiroidismoaren arrisku handiagoarekin erlazionatuta egon da, eta dieta beganoak hipotiroidismoaren babes handiagoa zuela.

Horrek harritu egin zituen ikertzaileak, benetan kontrakoa espero baitzen. Beganoek bereziki soja-produktuak jaten dituztelako, barazki asko kontsumitzen dituztelako (eta aza ere goitrogenotzat jotzen da soja bezala), eta, gainera, arraina eta itsaskia etengabe saihesten dituztelako, horregatik "aditu batzuk" beti beldur dira beganoek iodo gabezia izango ote duten.

Berriro ere erakutsi zuen

• Ondo planifikatutako dieta begano bat nutriente eta substantzia ezinbesteko guztiak ondo hornituta daudela, iodoa barne,
• soja-produktuek ez dutela eragin kaltegarririk tiroide-guruinean eta
• dieta begano batek gaixotasunak edo organo-disfuntzioak, hala nola tiroidearenak, arrakastaz uxatzeko substantzia babesgarri osagarriak eskaintzen dituela.

Ikasketak: Soja ez da tiroideoaren nahasteen kausa

Egungo datuek soja-produktuak tiroideoaren nahasteen kausa nagusien artean ez daudela baieztatzen dute. Zientzialari eta unibertsitate ugari aritu dira gai honi azken urteotan, eta zaila da sinestea denak sojaren industria “gaiztoak” ordaindu eta erosi zituela, askotan esaten den bezala.

Bestalde, sojaren aurkako ikerketa guztiak haragiaren industriak babesten dituela suposatu beharko litzateke. Eta hain zuzen ere: Aipatutako sojaren aurkako artikulua ziurrenik Weston A. Price Foundation-eko kideengandik dator, zeinaren estatutuak esnearen kontsumoa eta animalia-koipe ugari kontsumitzea puntu garrantzitsua den erakunde batengandik. Kaayla T. Daniel - goian aipatu dugun 500 orrialdeko sojaren aurkako liburuaren egilea - Weston A. Price Foundation-eko Zuzendaritza Batzordeko kide ere bada. Baina orain azken hamar urteotako azterketen emaitzei:

Soja-kontsumotik tiroideo-mailetan ez dago aldaketarik

2006an Thyroid aldizkarian argitaratu zen berrikuspen bat dago. Aipatutako ikerketa-taldeak garai hartan zeuden giza ikerketa guztiak (14 pieza) aztertu zituen, non tiroide-guruinaren eta sojaren arteko lotura nonbait aipatzen zen eta gutxienez tiroidearen balio bat zehazten zen.

Salbuespen bat izan ezik, ikerketa hauek ez dute aldaketarik aurkitu soja-kontsumoaren ondorioz tiroide-mailetan, edo oso gutxi. Ondorioz, elkarrekintza tiroideo-hormona sintetikoak botika gisa hartuz gero bakarrik gerta zitekeela izan zen. Orduan, (!) kasu batzuetan, soja-produktuek hormonen xurgapena eragotzi dezakete, baina hori hormona-dosi apur bat handiagoarekin konpentsatu daiteke.

Bide batez, soja ez dago efektu honetan bakarrik. Tiroide-hormonekin batera hartu behar ez diren beste hainbat elikagai eta osagarri dietetiko daude (zuntza, kaltzio osagarriak, belar batzuk, zeolita, etab.), baina ez dira inolaz ere osasungarriak. Esnekiak ere ez dira tiroideo hormonekin hartu behar, hemen azaldu dugun bezala: Esnekiak tiroideo hormonak inhibitzen ditu.

Kaliforniako Loma Linda Unibertsitateko ikertzaileen arabera, beraz, ez da beharrezkoa tiroideo arazoak dituzten pertsonek soja-produktuak saihestea, batez ere tiroide-hormonak normalean urdail hutsean hartzen direlako (eta ez soja-janarekin batera) eta, baldin beharrezkoa – hormonen dosia handitu daiteke edozein unetan egokitu daiteke.

Hala ere, soja-kontsumoarekin batera iodo gabeziak hipofuntzio arriskua areagotu dezake. Hau da, isoflavonak tiroidearen hormona sortzeko ustez aminoazido tirosinari lotzen zaizkion iodoarekin lotzen direla uste da. Horregatik, besteak beste, isoflavonak tiroideo hormonen eraketaren inhibitzailetzat hartzen dira. Hala ere, iodoa isoflabonekin lotzea arbuiagarria dela eta klinikoki garrantzitsua ez dela frogatu dute azterketek.

Prebentzio gisa, ordea, beste leku batzuetan aholkatzen den bezala, iodo-hornidura ona ziurtatu behar da. Baina iodo hornidura egokia (ez gehiegi eta ez gutxiegi) beti da garrantzitsua, noski, soja produktuak jan ala ez.

Soja urteak: tiroideoaren eraginik ez

2010ean, hiru urteko ausazko, itsu bikoitzeko, plazebo bidez kontrolatutako ikerketa baten emaitzak argitaratu ziren menopausia osteko emakumeengan. Hiru urtez egunero 54 mg soja isoflavona (genisteina) hartu zituzten, hau da, goian aipatutako japoniar ikerketan ozpinetako soja 30 g baino gehiago. Substantzia isolatuak hartu aldi luze hau izan arren, tiroidearen balioetan ez zen aldaketarik egon (ezta antigorputzen eremuan) eta hipotiroidismoaren zantzurik ere ez.

Bost urte geroago, hiru urteko beste ikerketa bat argitaratu zen (Menopausia aldizkarian). Berriz ere, emakumeek soja-isoflavonak jaso zituzten. 1. taldea plazebo taldea izan zen, 2. taldeak egunean 80 mg isoflavona jaso zituen eta 3. taldeak egunean 120 mg. Ez zegoen albo-ondoriorik tiroideoaren funtzioari dagokionez inongo taldetan.

Soja proteina isolatua: tiroidearen maila ez da aldaketarik

2015ean, Friburgoko Unibertsitateko ikertzaileen ikerketa bat argitaratu zen Experimental and Clinical Endocrinology & Diabetes aldizkarian. Ikerketa honetan, pisu normal eta tiroideo osasuntsuko 14 emakumeri soja proteina isolatuetan oinarritutako pisua galtzeko astindu bat eman zieten 8 astez. Astindua soja-proteina ehuneko 44 zen. Emakumeek egunean 25 g astindu hautsarekin hasi behar dute eta astero dosia 25 g handitu behar dute 125 g-ra iritsi arte. Isoflavonen edukia 1.45 mg zen hauts gramo bakoitzeko.

Odolean isoflavona-mailak (genisteina, daidzeina, gliciteina, equol, etab.), tiroide-mailak (TSH, fT3, fT4) eta sexu-hormonak (estrogenoa, progesterona, testosterona eta DHEA) egiaztatu ziren.

Odolean isoflavona-maila nabarmen handitu da, 25 g hauts kontsumitu ondoren ere, hori positiboa da noski, erakusten baitu fitokimikoak ez direla gorotzekin soilki kanporatzen, baizik eta odolera sartzen direla eta bertan efektu lagungarri horiek sortzen dituztela. zer agintzen zaie haietatik? Oraingo ikerketan, tiroidearen balioak tarte normalean mantendu ziren, sexu-hormonak bezalaxe, egunero 55 g soja proteina isolatu purua jaten zirenean ere (125 g hauts).

Soja haurdunaldian

2016ko ekainean beste soja-azterketa bat egin zen, berriro ere emakumeak proba-gai gisa. Haurdunaldiko diabetesa deritzona pairatzen zuten. Emakume talde batek zuntz eta karbohidrato askoko dieta jaten zuen, bigarren taldeak karbohidratoen ehuneko 25 soja proteinarekin ordezkatu zuen.

Astebete besterik ez igaro ondoren, soja taldeko emakumeek ia intsulina terapia gehiago behar zutela ikusi zen, erditu arte iraun zuen eragin horrek. Horrez gain, tiroideoaren balioetan ez zen aldaketa nabarmenik hauteman, ez amaren balioetan, ez gero umeenetan.

Sojaren azterketa guztien egungo laburpena

2016ko azaroan, sarbide irekiko Nutrients aldizkariak sojari eta osasunean dituen ondorioei buruz orain arte dauden datu guztien laburpena argitaratu zuen. Irakurketa barne hartzen du:

• Sojak tiroideoaren funtzionamendua kaltetu dezakeen susmoa in vitro ikerketetatik eta isoflavona isolatuak erabiliz animalia ikerketetatik sortu zen.
• Duela hamarkada batzuk, tiroideo arazoak oraindik ere gertatzen ziren soja-oinarritutako haurrentzako formula erabiltzen zuten haurrengan. Dena den, arazo hau 1960ko hamarkadaren erdialdera arte konpondu zitekeen haurrentzako formula iodoz indartuz. Sortzetiko hipotiroidismoa duten haurrei soilik ez zaie soja-haurren formularik eman behar.
• Hala ere, populazio-ikerketek eta helduetan egindako ikerketa klinikoek erakusten dute soja-produktuek osasunerako onurak ematen dituztela egunean bizpahiru anotan eta soja-produktuak ez diren elikagai osasuntsuen ordezko gisa erabil daitezkeela. Horrela, soja produktuek gaixotasun kronikoen arriskua murrizten lagun dezakete».

Sojaren kontsumo osasuntsua

Soja kontsumitzean zer begiratu behar den laburbiltzen dugu:

• EZ duzu zure haurrari soja formula elikatu behar. Ezta gazta, dilista, haragia edo laranja zukua soilik elikatuko lukete haur bat. Haur batek amaren esnea behar du, ez babarrun bat!
• Dieta begetarianoa jaten duenak eta proteina-beharrak bete ahal izateko soja ASKO jan behar duela uste duenak bide okerrean doa eta EZ da osasuntsu jaten! Proteina ematen duten landareetan oinarritutako beste proteina iturri asko daude. Bide batez, proteina GEHIEGI ere ez da ona, edozein iturritatik datorren edozein dela ere.
• Ez da soja-produktuetatik bakarrik bizi behar eta, beraz, ez da horietako "kantitate handirik" kontsumitu. Ez dira bananak bakarrik jan behar, letxuga bakarrik, gazta bakarrik edo pastela bakarrik. Soja-produktuak ez dira elikagai bakarrak –ez haurtxoentzako ez helduentzako–, kantitate moderatuan elikadura osasuntsu baten osagarri izan daitezkeen elikagaiak baizik.
• Ez zenuke soja-esnea litroz edan behar edo soja-jogurta litroz jan.
  Gure ustez, ez da isoflavona isolatuekin edo soja-proteina isolatuekin egindako osagarririk hartu behar, nahiz eta horiek goian aipatutako ikerketetan albo-ondorio kaltegarririk erakutsi ez.
• Baina z-ren kontsumoa. B. egunero 60 – 150 g tofu eta beira (150 – 180 ml) soja-esnea gure ikuspuntutik kaltegabea da, baita osasuna sustatzeko ere. Hala ere, soja-esnea egunero kontsumitzea ez da beharrezkoa dieta beganoan, landare-esne batzuk ere badaudelako, adibidez, B. oloa edo almendra edo arroz-esnea, eguneroko menua horren arabera aberastu dezaketenak.
• Soja produktuak onartzen ez badituzu edo ez badituzu gustatzen, ez dituzu jan behar! Hala ere, hori elikagai guztietan aplikatzen da, baita aleak, esnekiak, frutak, baratxuriak, kafea, etab. Beti zure burua eta zure ongizatea behatzen dituzu eta pertsonalki hobekien onartzen diren elikagaiak aukeratzen dituzu.
• Gogoratu behar da jende gehienek ez dutela sekula sojarik jaten, baina gaixotasun kroniko larriak pairatzen dituela, soja jaten duten eta osasun bikaina duten pertsona ugari daudela. Jende asko ere bada soja duen elikadura landareetan oinarritutako dieta batera aldatu eta lehenik eta behin sintomak gainditzeko gai izan zirenak.