Micah Stanley
Alde batetik, soja produktuak zeruraino goraipatzen dituzte, bestetik, gaizki iraindu eta txarrena leporatzen zaie. Ebidentzia eta ikerketen multzoa (gizakiengan!) begiratzen duzunean, soja produktuak osasunerako onura asko dituzten elikagai finak dira. 2016ko udan, adibidez, frogatu zen soja-produktuen ohiko kontsumoak giza metabolismoan hain eragin positiboa izan dezakeela diabetesa eta bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua.
Soja produktuak diabetesa eta beste gaixotasun kroniko askoren aurka babesten ditu
Soja-produktuak, hala nola, soja-esnea, tofua, tofu hanburgesak eta soja-krema aspalditik bidegabeki gutxiesten dira. Horiek etengabe saihesten badituzu, osasunerako onura interesgarriei uko egiten diezu, bitartean ikerketa askok erakutsi dutenez.
Bereziki, sojak jasotako isoflavonak –flavonoideen taldeko landare-substantzia sekundarioak– omen dira soja ohiko kontsumoaren ondorioen erantzule. Esate baterako, sojak menopausiaren sintometatik, dislipidemiarekin, osteoporosiatik eta giltzurruneko arazo kronikoetatik babesten duela esaten da.
Beste ikerketa bat 2016ko abuztuan argitaratu zen Endocrine Society aldizkarian, Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism aldizkarian. Bertan, Irango Kashan Medikuntza Zientzien Unibertsitateko zientzialariek idatzi zuten soja produktuen kontsumoa ere egokia dela diabetesa eta bihotzeko gaixotasunak prebenitzeko. Ikerketa honetan, prebentzio-efektu hori obulutegi polikistikoen sindromea (PCOS) deitzen den emakume gazteetan aurkitu da.
PCOSrako: Soja produktuek intsulinarekiko erresistentzia murrizten dute
PCOS hormona-nahaste kroniko arrunta da, eta erditzeko adinean dauden emakumeen ehuneko 5 eta 10era eragiten du. PCOSean, obulutegiek neurri mugatu batean bakarrik funtzionatzen dute. Ziklo irregularrak, testosterona maila altua, obesitatea, gizonezkoen ile-hazkuntza-ereduak (gorputzean ile-hazkunde gehiegizkoa, buruan ile-galera) eta askotan antzutasuna eragiten dute. Bai, PCOS emakume antzu guztien ehuneko 70etan nahi ez den seme-alabarik ez izateko arrazoia da.
PCOS gaixotasun kardiobaskularretarako eta intsulinarekiko erresistentzia areagotzean ere islatzen da, 2 motako diabetesa bihur daitekeena. Ikerketek frogatu dute 40 eta 20 urte bitarteko emakume diabetiko guztien ehuneko 50 inguruk PCOSa jasaten dutela.
Mehri Jamilian doktorearen inguruko Irango zientzialariek PCOS diagnostikatuta duten 70 emakume aztertu dituzte eta soja duen dietak sintometan nola eragin dezakeen aztertu dute. Emakumeen erdiari soja-isoflavonak eman zizkieten 50 ml soja-esnean aurkitutakoaren antzeko kopuru batean (500 mg). Beste erdiak plazebo bat jaso zuen.
Hurrengo hiru hilabeteetan hainbat biomarkatzaile (hormona-maila, hantura-maila, hainbat maila metaboliko eta estres oxidatibo-maila) nola aldatu diren ikusi dute.
Sojak intsulina, kolesterola eta odoleko lipidoak murrizten ditu
Intsulinarekiko zirkulazioan eta intsulinarekiko erresistentziari lotutako beste biomarkatzaileen kopurua nabarmen gutxitu zen soja taldean plazebo taldearekin alderatuta. Testosterona mailak, kolesterol mailak (LDL) eta triglizeridoak (odoleko gantzak) soja taldean ere jaitsi ziren, baina ez plazebo taldean. Odoleko lipidoen mailan efektu positiboak direla eta, uste da soja produktuek diabetesaren aurka babestu ez ezik, sistema kardiobaskularra ere babes dezaketela.
Gure ikerketak aurkitu du PCOS duten emakumeek onura handia izan dezaketela beren dietan soja-produktuak aldizka sartzeak», gomendatzen du Kashan Medikuntza Zientzietako Unibertsitateko Zatollah Asemi doktoreak.
Irango ikertzaileek, beraz, 2008an American Journal of Clinical Nutrition aldizkarian argitaratutako ikerketa bat berresten dute. Orduan ere, frogatu zen jendeak 2 motako diabetesa zenbat eta gehiago kontsumitzen zituen soja-produktuak (batez ere soja-esnea) eta beste lekale batzuk gutxiago garatzen zituela.
Soja produktuak ere onak dira bihotzerako
Nashvilleko Vanderbilt Unibertsitateko ikertzaileek 2003an erakutsi zuten soja-produktuen kontsumoa osasun kardiobaskularrako zein onuragarria den. Garai hartan, sojak bihotzeko gaixotasun koronarioak garatzeko arriskua murrizten zuela aurkitu zuten. Bihotzeko arazo honekin, hodi koronario finak kaltzifikatu egiten dira eta, ondorioz, era guztietako eragozpenak gertatzen dira, hala nola bularreko mina (bularreko angina), bihotz-gutxiegitasuna, bihotzeko arritmia, infartu arte eta bat-bateko bihotz-heriotza.
Vanderbilt-eko zientzialariek Shanghaiko Emakumeen Osasunaren Ikerketako datuak ebaluatu dituzte orain, populazioetan oinarritutako kohorte-azterketa prospektiboa (1997tik 2000ra) 75,000 eta 40 urte bitarteko 70 pertsona ingururekin. Frogatuta zegoen gaixotasun koronarioa garatzeko arriskua, zenbat eta gehiago murriztu orduan eta soja-produktu gehiago kontsumitu zuten parte-hartzaileek.
2017ko urtarrilean, Yan et al. oso antzekoa den European Journal of Preventive Cardiology aldizkarian, hots, hiru osasun-arrisku izugarri murriztu daitezkeela soja-produktuak maiz jaten badituzu. Kasu honetan, gaixotasun kardiobaskularren, trazuaren eta bihotzeko gaixotasun koronarioen biktima izateko aukera gutxiago izango litzateke.
Soja bada, erosi soja organikoa
Soja produktuak erosten dituzunean, gogoratu beti soja ekologikoarekin egindako soja produktuak bakarrik erosten dituzula, bestela arrisku handia dago soja genetikoki aldatzeko eta herbizida kantitate handiekin kontaktuan egon dadin. Bitartean, soja ekologikoa ere gero eta gehiago lantzen da Europan, adibidez Alemanian, Frantzian eta Austrian. Honek uzta ondoren soja organikoa soja transgenikoarekin nahasteko arriskua murrizten du.
