Speculoos Albondigak Brusela kimu frijituak eta Klementina Hollandaise

1. Frijitu tipula oliotan zeharrargitsu arte eta fin-fin xehatu speculoos. Biak nahastu haragi xehatuarekin eta gatza eta pipermina ondu. Haragi xehatuari lau albondigak moldatu eta olio pixka batean frijitu su ertainean. 2. Bruselako kimuak garbitu, laurdenak zatitu eta oliotan frijitu kolore arina izan arte. Ondoren, gatza ezazu eta egosi tapa itxita ur pixka bat gehituz. 3. Klementinaren azala birrindu eta gero zukua atera. Jarri arrautza gorringoak metalezko ontzi batean eta irabiatu 4-5 koilarakada klementina zukuarekin ur-bainu baten gainean, aparra arte. Masa lodi dagoenean, urtutako gurina gehitu korronte mehe batean eta jarraitu indartsu irabiatzen. Ondu holandesa gatz eta azukrearekin eta klementina azalarekin.